Einleitung

Die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ist eines dieser Gerichte, das man einmal kocht – und sofort in die Kategorie „Lieblingsessen“ aufnimmt. Die Kombination aus zarten Kritharaki-Nudeln (auch als Orzo oder Risoni bekannt), herzhaftem Hackfleisch, fruchtigen Tomaten und cremig-schmelzendem Feta bringt im Handumdrehen mediterranes Feeling auf den Tisch. Für viele Haushalte in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist dieses Gericht längst ein Klassiker: Es ist unkompliziert, schnell zubereitet, aromatisch und lässt sich wunderbar abwandeln.

In diesem Artikel stellen wir dir nicht nur ein gutes Grundrezept vor, sondern geben dir außerdem hilfreiche Tipps, Variationen und Anregungen, um deine Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ganz nach deinem Geschmack zu perfektionieren.

Was macht die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta so besonders?

Kritharaki, die kleinen reisförmigen Nudeln aus der griechischen Küche, haben eine ganz besondere Eigenschaft: Sie nehmen Sauce besonders gut auf und verbinden sich damit ideal mit Hackfleisch und Gemüse. Zusammen mit würzigem Feta entsteht ein Gericht, das:

vollmundig, aber nicht schwer ist
schnell und einfach in einer Pfanne zubereitet wird
familientauglich und auch für Gäste ideal ist
mediterrane Aromen auf den Teller bringt
wunderbar zum Vorbereiten oder Aufwärmen geeignet ist

Besonders im Alltag, wenn es schnell gehen soll, aber das Essen trotzdem frisch schmecken darf, ist die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ein echter Rettungsanker.

Hauptteil

Die Basis: Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren

Hackfleisch – Rind, gemischt oder doch lieber Geflügel?

Typischerweise wird für dieses Rezept Rinderhackfleisch verwendet. Es bringt kräftigen Geschmack und eine gute Struktur. Doch je nach Ernährungsstil kannst du problemlos variieren:

Gemischtes Hack: Saftiger, intensiver im Geschmack
Geflügelhack: Magerer, leichter und dennoch aromatisch
Vegetarische Alternativen: Sojahack, Linsenhack oder Pilz-Hack

Alle Varianten funktionieren hervorragend in der Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta – wichtig ist nur, dass sie gut angebraten werden, um Röstaromen zu entwickeln.

Kritharaki – Die besondere Pasta

Kritharaki sind kleine Nudeln in Reiskornform. Sie stammen aus der griechischen Küche und werden dort oft in Eintöpfen oder Ofengerichten verwendet. Alternativen, wenn du sie einmal nicht findest:

Orzo (italienisch)
Risoni
Reisnudeln ähnlich Risoni

Doch echte Kritharaki saugen Sauce besonders gut auf und sind daher für dieses Pfannengericht ideal.

Aromatische Grundlage: Gemüse, Tomaten & Gewürze

Für eine authentische, mediterrane Note eignen sich:

Zwiebeln
Knoblauch
Paprika (rot, gelb oder gemischt)
Stückige Tomaten oder Passata
Tomatenmark
Gemüsebrühe bzw. Rinderbrühe

Gewürzt wird klassisch mit:

Oregano
Paprikapulver (edelsüß)
Thymian
Pfeffer und Salz
Optional: Chili oder Harissa für Schärfe

Feta – Der krönende Abschluss

Kein mediterranes Nudelgericht ohne Feta! Der griechische Schafskäse schmilzt zwar nicht wie klassischer Käse, wird aber wunderbar cremig und verleiht der Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta den typischen, leicht salzigen Geschmack. Für mildere Varianten kannst du auf Hirtenkäse aus Kuhmilch zurückgreifen.

Schritt-für-Schritt: So gelingt die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta

Hackfleisch scharf anbraten
Damit das Gericht schön aromatisch wird, unbedingt bei hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Gemüse dazugeben
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika sorgen für Süße und Tiefe im Geschmack. Kurz mitrösten.
Tomatenmark karamellisieren
Ein kleiner, aber entscheidender Schritt: Tomatenmark wird kurz angeröstet, damit es Röstaromen entwickelt und die Sauce intensiver schmeckt.
Mit Tomaten und Brühe ablöschen
Jetzt kommen die flüssigen Zutaten ins Spiel.
Kritharaki roh hinzufügen
Die Nudeln garen direkt in der Sauce – dadurch wird die Pfanne besonders cremig.
Simmern lassen
Etwa 12–15 Minuten zusammen köcheln, bis die Kritharaki weich sind, aber noch Biss haben.
Feta unterheben oder als Topping verwenden
Ein Teil kann untergemischt werden, der Rest kommt kurz vor dem Servieren frisch darüber.

Variationen: Kreative Ideen für deine Kritharaki-Pfanne

1. Mediterrane Gemüseversion

Erweitere das Gericht mit:

Zucchini
Aubergine
Spinat
Cherrytomaten

So entsteht eine bunte, vitaminreiche Mahlzeit.

2. Griechisch angehaucht – „Bifteki-Style“

Gib folgende Zutaten hinzu:

etwas Zimt ins Hackfleisch
Petersilie
schwarze Oliven
Zitronenabrieb

Damit kommt das Gericht geschmacklich näher an typisch griechische Fleischgerichte.

3. Scharf & würzig

Mit Harissa, Chili, Cayennepfeffer oder Peperoncini bekommt die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ein feuriges Aroma.

4. Cremige Variante

Wenn du es besonders sämig magst:

1–2 EL Frischkäse oder Ricotta einrühren
oder einen Schuss Sahne hinzugeben

Einfacher Trick, große Wirkung!

5. Leichte Sommer-Version

Ersetze Hackfleisch durch:

Hähnchenbrustwürfel
Putenhack
Thunfisch aus der Dose (erst am Ende zugeben!)

Dazu passen frische Kräuter wie Basilikum und Dill.

Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis

Tipp 1: Genügend Flüssigkeit einplanen

Kritharaki saugen viel Flüssigkeit auf. Falls die Pfanne zu dick wird, einfach etwas zusätzliche Brühe hinzufügen.

Tipp 2: Auf die richtige Pfanne setzen

Eine große, tiefe Pfanne oder Wok eignet sich am besten. So verteilt sich die Hitze optimal.

Tipp 3: Resteverwertung leicht gemacht

Das Gericht schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – ideal für Meal Prep.
Reste lassen sich einfrieren oder als Auflauf überbacken.

Tipp 4: Würze anpassen

Feta bringt Salz mit. Daher lieber erst zum Schluss abschmecken.

Tipp 5: Hochwertige Tomaten verwenden

Gute passierte oder stückige Tomaten machen einen großen Unterschied, vor allem bei einem One-Pot-Gericht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta auch ohne Fleisch kochen?

Ja! Vegetarisches Hack, Kichererbsen oder Linsen passen hervorragend. Mit Pilzen (z. B. Champignons) wird es besonders herzhaft.

Welche Kritharaki eignen sich am besten?

Idealerweise echte griechische Kritharaki, aber auch Orzo oder Risoni sind eine passende Alternative.

Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Definitiv. Die Pfanne kann komplett vorbereitet und später aufgewärmt werden – perfekt für stressige Tage oder Büro-Mittagessen.

Fazit: Ein mediterraner Allrounder für jeden Tag

Die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ist ein Gericht, das alle Anforderungen an ein modernes Alltagsrezept erfüllt: Sie ist schnell gekocht, voller Aromen, vielseitig anpassbar und beliebt bei Groß und Klein. Egal ob in Deutschland, Österreich oder der Schweiz – dieses mediterrane Pfannengericht bringt Sonne, Geschmack und gute Laune auf den Teller.

Wer die Verbindung aus würzigem Hackfleisch, cremigem Feta und wunderbar auf den Punkt gegarten Kritharaki liebt, wird dieses Rezept immer wieder kochen. Und dank der vielen Variationsmöglichkeiten lässt es sich leicht an jeden Geschmack anpassen.

Guten Appetit – oder wie man in Griechenland sagen würde: Καλή όρεξη!