Knusprige Mac & Cheese Balls – Cremig, käsig & goldbraun frittiert

Zutaten:

250 g Makkaroni

200 g Cheddar (gerieben)

50 g Parmesan (gerieben)

30 g Butter

2 EL Mehl

250 ml Milch

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

1 Ei

Paniermehl (z. B. Panko)

Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen & abkühlen lassen.

In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren & unter Rühren kurz anschwitzen.

Milch langsam einrühren, bis eine cremige Béchamel entsteht.

Cheddar & Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen.

Gekochte Makkaroni unter die Käsesoße mischen, abkühlen lassen & ca. 1 Stunde kaltstellen.

Aus der festen Masse kleine Kugeln formen.

Kugeln erst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wälzen.

In heißem Öl (180 °C) goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten).

Auf Küchenpapier abtropfen lassen & heiß servieren.

Tipp:

Dazu passt ein cremiger Ranch-Dip oder scharfe Sriracha-Mayonnaise!

Auch perfekt als Snack für Partys, Filmabende oder zum Mitnehmen.