Kartoffelsuppe – perfekt für kalte Tage und unglaublich einfach zuzubereiten!

Zutaten:

800 g Kartoffeln (mehligkochend; alternativ festkochende + 1 EL Stärke)

1 große Zwiebel (alternativ Schalotten)

2 Möhren (optional Sellerie)

1 Knoblauchzehe (optional)

1 Lauchstange (alternativ Frühlingszwiebeln)

1 EL Butter (oder Öl)

1–1,2 l Gemüsebrühe (alternativ Hühnerbrühe)

Salz, Pfeffer, Muskat

100 ml Sahne (alternativ Milch oder pflanzliche Sahne)

Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Gemüse schälen und klein schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig anbraten.

Kartoffeln, Möhren und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.

Mit Brühe aufgießen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

Suppe teilweise oder komplett pürieren – je nachdem, wie cremig du sie magst.

Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps zum Servieren:

Mit gebratenen Speckwürfeln oder Croutons toppen – für extra Crunch.

Einen Löffel Frischkäse oder geriebenen Käse einrühren für mehr Cremigkeit.

Mit Chiliöl oder Paprikapulver würzen, wenn du es gern schärfer magst.

Dazu passt frisches Bauernbrot oder knuspriges Baguette.