Kartoffelfrikadellen – Ich brate sie fast jede Woche!

Zutaten (für ca. 10 Stück):

500 g gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag)

1 Ei (oder 2 EL Pflanzenjoghurt als vegane Alternative)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 EL Mehl (Alternative: Semmelbrösel, Haferflocken, Kichererbsenmehl)

Salz & Pfeffer

Muskatnuss, nach Geschmack

Etwas Öl zum Braten

Optional für mehr Geschmack:

Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch

Käsewürfel (z. B. Feta oder Mozzarella)

Gemüse-Reste wie Karotten, Zucchini oder Mais

Zubereitung:

Gekochte Kartoffeln grob zerstampfen oder durch die Presse drücken.

Zwiebel, Ei, Mehl, Gewürze & Kräuter untermischen – Masse sollte formbar, aber nicht zu weich sein.

Aus der Masse Frikadellen formen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).

Servier-Tipps:

Super mit Kräuterquark, Tzatziki oder einem frischen Salat

Als Beilage zu Gemüsegerichten oder mit einem Spiegelei

Reste? Einfach kalt essen oder in der Pfanne/Heißluftfritteuse aufwärmen!

Speichern nicht vergessen – dieses Rezept wirst du öfter brauchen!

Wer sie einmal probiert hat, macht sie immer wieder!