Himmlisch lockere Windbeutel wie vom Konditor!
Dieses Rezept gelingt leicht und schmeckt einfach traumhaft – ob mit süßer Sahnefüllung, fruchtiger Creme oder herzhafter Variante. 
Zutaten (mit Alternativen):125 ml Wasser 
50 g Butter 
(oder Margarine)
(oder Margarine)1 Prise Salz 
75 g Mehl 
2 Eier 
(Raumtemperatur, alternativ 3 kleine)
(Raumtemperatur, alternativ 3 kleine)Füllung nach Wahl: Schlagsahne 
, Vanillepudding 
, Beeren 
oder sogar herzhafte Cremes 
, Vanillepudding , Beeren oder sogar herzhafte Cremes Zubereitung Schritt für Schritt:Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. 
Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet und sich ein weißer Belag am Topfboden zeigt. 
Teig etwas abkühlen lassen, dann Eier einzeln unterrühren, bis ein glänzender Teig entsteht. 
Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen aufs Backblech setzen. 
Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen – währenddessen NICHT die Ofentür öffnen! 
Nach dem Abkühlen nach Belieben füllen. 
Tipps zum Genießen:Mit Puderzucker bestäuben 
für den klassischen Look.
für den klassischen Look.Frisch gefüllt schmecken sie am besten – Sahne oder Creme erst kurz vor dem Servieren einfüllen. 
Für besondere Anlässe mit Schokoglasur 
oder Karamell 
überziehen.
oder Karamell überziehen.Auch herzhaft mit Frischkäse, Lachs 
oder Kräutern 
ein echter Hingucker.
oder Kräutern ein echter Hingucker.