Die herzhafte Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln, Paprika & cremiger Crème fraîche ist ein wahres Allround-Gericht: schnell zubereitet, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für Familienessen, den Feierabend oder ein unkompliziertes Abendessen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstliche Pfanne zubereiten, geben praktische Tipps und Variationen und erklären, wie Sie sie besonders aromatisch machen.
Warum die herzhafte Hackfleisch-Pfanne so beliebt ist
Die Kombination aus zartem Hackfleisch, knackigem Gemüse und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. Besonders beliebt ist die Variante mit Kartoffeln, die als sättigende Beilage dienen und die Pfanne zu einem kompletten Hauptgericht machen. Paprika sorgt für Farbe, Süße und einen leichten Biss, während Crème fraîche für Cremigkeit und ein mildes Aroma sorgt.
Diese Hackfleisch-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch flexibel: Sie lässt sich leicht abwandeln, vegetarisch oder mit unterschiedlichen Fleischsorten zubereiten. Zudem ist sie ideal für Meal-Prep, da sie sich gut aufbewahren und aufwärmen lässt.
Zutaten für die herzhafte Hackfleisch-Pfanne
Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
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500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
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600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
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2–3 Paprika (rot, gelb oder grün)
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1 Zwiebel
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2–3 Knoblauchzehen
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200 g Crème fraîche
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2 EL Olivenöl oder Butter
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
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Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
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Optional: etwas geriebener Käse zum Überbacken
Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichzeitig mit dem Hackfleisch garen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Praktischer Tipp: Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie vorgekochte Kartoffeln verwenden. So verkürzt sich die Garzeit deutlich.
2. Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten es krümelig an. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wichtig: Hackfleisch nicht zu oft umrühren, sonst verliert es Flüssigkeit und wird trocken. Eine schöne Bräunung entwickelt sich, wenn es leicht angebraten wird.
3. Zwiebel, Knoblauch & Paprika hinzufügen
Sobald das Hackfleisch Farbe angenommen hat, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach die Paprika in die Pfanne geben. Alles zusammen ca. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Tipp für intensiveren Geschmack: Die Paprikastreifen können vorher kurz im Ofen geröstet werden, das verleiht der Pfanne ein rauchiges Aroma.
4. Kartoffeln garen
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und gut mit Hackfleisch und Gemüse vermischen. Etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, dann die Pfanne abdecken und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Alternative: Für eine schnellere Version können Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle vorkochen.
5. Crème fraîche einrühren
Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und harmonisiert die Aromen von Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Variation: Wer möchte, kann zusätzlich einen Schuss Weißwein oder einen Löffel Senf hinzufügen, um der Sauce mehr Tiefe zu geben.
6. Servieren & garnieren
Die herzhafte Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln, Paprika & cremiger Crème fraîche auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Optional mit geriebenem Käse überbacken – das schmeckt besonders lecker.
Serviervorschlag: Ein frischer grüner Salat oder eingelegtes Gemüse passt perfekt dazu.
Praktische Tipps für die perfekte Hackfleisch-Pfanne
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Hackfleischqualität: Verwenden Sie frisches Hackfleisch, idealerweise vom Metzger Ihres Vertrauens. Das sorgt für besseren Geschmack und eine saftigere Konsistenz.
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Richtig würzen: Paprikapulver, Pfeffer und Salz sind Basis, Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geben zusätzlich Aroma.
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Pfannengröße: Eine große, beschichtete Pfanne ist ideal, damit das Hackfleisch nicht zu eng liegt und gleichmäßig brät.
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Meal-Prep: Die Pfanne lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach Portionen in luftdichte Behälter füllen und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
Varianten und Abwandlungen
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Vegetarische Variante: Statt Hackfleisch können Sie Tofu, Sojahack oder Linsen verwenden.
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Mit Käse überbacken: Fügen Sie am Ende geriebenen Gouda oder Emmentaler hinzu und lassen die Pfanne kurz im Ofen gratinieren.
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Mediterraner Touch: Oliven, getrocknete Tomaten und Kräuter wie Basilikum oder Oregano ergänzen den Geschmack.
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Schnellversion: Vorgekochte Kartoffeln oder Süßkartoffeln reduzieren die Zubereitungszeit auf unter 20 Minuten.
Warum dieses Gericht ideal für Deutschland, Österreich & die Schweiz ist
Die herzhafte Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln, Paprika & cremiger Crème fraîche vereint Zutaten, die in allen drei Ländern leicht verfügbar sind. Sie passt zu regionalen Kochgewohnheiten, ist bodenständig und trotzdem variabel. Ob als Familienessen in Deutschland, als gemütliches Abendessen in Österreich oder als unkompliziertes Gericht in der Schweiz – diese Pfanne trifft fast immer den Geschmack.
Nährwerte und Gesundheit
Eine Portion enthält:
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Proteinreich durch Hackfleisch
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Kohlenhydrate durch Kartoffeln
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Vitamine & Ballaststoffe durch Paprika
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Cremige Textur durch Crème fraîche
Wer möchte, kann die Pfanne noch gesünder gestalten, indem er mageres Hackfleisch wählt oder einen Teil der Crème fraîche durch Joghurt ersetzt.
Fazit
Die herzhafte Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln, Paprika & cremiger Crème fraîche ist ein vielseitiges, leckeres und schnelles Gericht, das sich leicht abwandeln lässt. Sie ist perfekt für den Alltag, sättigend und für jede Jahreszeit geeignet. Mit den richtigen Zutaten, frischen Kräutern und der Cremigkeit der Crème fraîche gelingt Ihnen ein Essen, das garantiert allen schmeckt.
Probieren Sie diese Pfanne aus, experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern und entdecken Sie Ihre Lieblingsversion. Sie werden sehen: Schnell, herzhaft und unglaublich lecker – ein Gericht, das jeder mag.