1- Gurkensalat
: Zutaten: 2 Salatgurken, 150 g Joghurt (oder saure Sahne), 1 EL Essig, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, frischer Dill
Zubereitung: Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Joghurt mit Essig, Öl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Gurken hinzufügen und gut mischen. Mit gehacktem Dill bestreuen und kalt servieren.
2- Tomatensalat
: Zutaten: 4 reife Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, Salz, Pfeffer, frisches Basilikum
Zubereitung: Tomaten in Scheiben schneiden und Zwiebel fein hacken. Beides in eine Schüssel geben. Mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und mit Basilikum garnieren.
3- Nudelsalat leicht
: Zutaten: 250 g Nudeln, 1 Paprika, 100 g Mais, 100 g Joghurt, 1 EL Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Zubereitung: Nudeln kochen, abkühlen lassen. Paprika klein schneiden und mit Mais zu den Nudeln geben. Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Alles vermischen und mit Kräutern abschmecken.
4- Kartoffelsalat leicht
: Zutaten: 500 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Essig, 2 EL Gemüsebrühe, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung: Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Essig, Brühe und Öl verrühren und über die Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig mischen und mit Petersilie bestreuen.
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