Gegrillter Oktopus mit Zitrone & Oregano – Mediterraner Genuss vom Grill!

Zutaten (für 2–4 Personen):

1 kg Oktopus (frisch oder tiefgefroren)

1 Bio-Zitrone (Saft & Schale)

2–3 EL Olivenöl

1 TL getrockneter Oregano (oder Thymian als Alternative)

2 Knoblauchzehen (ganz, leicht angedrückt)

1 Lorbeerblatt (optional)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Oktopus vorbereiten:

Falls tiefgefroren, vollständig auftauen lassen. Danach gründlich abspülen und ggf. Schnabel und Augen entfernen.

Vorkochen:

Oktopus in einem Topf mit Wasser, Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe und etwas Zitronenschale ca. 45–60 Min. weich köcheln lassen. (Tipp: Weichheit mit einer Gabel prüfen.)

Abkühlen lassen:

Den Oktopus aus dem Wasser nehmen, abtropfen und leicht abkühlen lassen. Dann in grobe Stücke oder Tentakel zerteilen.

Marinieren:

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, 1 angedrückte Knoblauchzehe, Salz & Pfeffer vermengen. Oktopus darin ca. 20 Min. marinieren.

Grillen:

Den Grill (oder Grillpfanne) gut vorheizen . Oktopusstücke bei hoher Hitze 2–3 Min. pro Seite grillen, bis sie leicht knusprig sind.

Servieren:

Mit frischer Petersilie bestreuen, etwas Zitronensaft darüber träufeln und heiß servieren.

Tipps zum Genießen:

Perfekt als Vorspeise mit geröstetem Brot oder als Hauptgericht mit einem mediterranen Salat .

Auch kalt als Antipasti mit Oliven, Kapern & Feta sehr lecker.

Für extra Aroma: etwas Chiliöl oder geräuchertes Paprikapulver über den Oktopus geben.