Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis – einfach & lecker!
Zartes Hühnerfleisch trifft auf aromatischen, gebratenen Reis – ein Wohlfühlgericht, das sowohl unter der Woche als auch am Wochenende perfekt passt 
Zutaten (mit Alternativen)2–3 Hühnerbrustfilets (oder Putenbrust)
3 EL Sojasauce (hell oder dunkel)
1 TL Honig (oder Ahornsirup)
2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Sesamöl)
2 Tassen gekochter Reis (Jasmin- oder Basmatireis)
1 Zwiebel, gehackt (oder Lauchzwiebeln)
1–2 Karotten, gewürfelt (oder Erbsen/Paprika)
2 Eier (optional, für den Reis)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Hühnerbrust mit Sojasauce, Honig, etwas Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver marinieren, ca. 20 Min. ziehen lassen.
In einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten, dann auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 20–25 Min. fertig garen.
Für den gebratenen Reis: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Gemüse darin anbraten.
Gekochten Reis hinzufügen, gut umrühren.
Eier in der Mitte der Pfanne aufschlagen, stocken lassen und unter den Reis mischen.
Mit Sojasauce abschmecken und zusammen mit der gebackenen Hühnerbrust servieren.
ServiertippsMit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren 
Für etwas Schärfe etwas Chiliöl oder Sriracha dazugeben 
Dazu passt ein knackiger Gurkensalat 