🍓 Fruchtig, zart & unwiderstehlich: Spitzbuben – der Klassiker für die Weihnachtszeit! ✨
Diese feinen Doppeldecker mit fruchtiger Marmelade sind außen knusprig, innen buttrig – einfach himmlisch! 💕
🛒 Zutaten:
300 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl für eine leicht nussige Note 🌾)
200 g kalte Butter 🧈
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 🌰 (optional, für mehr Aroma)
Rote Marmelade nach Wahl (Himbeer, Erdbeer oder Johannisbeere 🍓)
Puderzucker zum Bestäuben ❄️
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Nüsse in einer Schüssel mischen.
2️⃣ Butter und Eigelb hinzufügen, rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3️⃣ Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
4️⃣ Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
5️⃣ Plätzchen ausstechen – für das Oberteil in der Mitte ein Loch ausstechen (rund oder herzförmig 💖).
6️⃣ Auf Backpapier legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 8–10 Minuten goldgelb backen.
7️⃣ Auskühlen lassen, Unterseite mit Marmelade bestreichen, Oberteil daraufsetzen und leicht andrücken.
8️⃣ Mit Puderzucker bestäuben ❄️✨
💡 Genusstipps:
In einer luftdichten Dose aufbewahren – nach 1–2 Tagen werden sie besonders mürbe und aromatisch 😋
Für Variation: Marillenmarmelade, Lemon Curd oder Schokocreme verwenden 🍋🍫
Perfekt als Geschenk oder zum Adventskaffee 🎁☕
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