Rezept für Currywurst mit Pommes
Currywurst mit Pommes ist ein klassisches deutsches Fast-Food-Gericht, das sich durch seinen würzigen Geschmack und die einfache Zubereitung auszeichnet. In diesem Rezept werde ich dir Schritt für Schritt zeigen, wie du dieses köstliche Gericht zubereiten kannst.
#### Zutaten
**Für die Currywurst:**
– 4 Bratwürste (Schweine- oder Hähnchenbratwürste)
– 2 Esslöffel Öl (zum Braten)
– 1 große Zwiebel (fein gehackt)
– 400 g passierte Tomaten
– 2 Esslöffel Curry-Pulver (nach Geschmack)
– 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
– 1 Teelöffel Zucker
– 1 Esslöffel Worcestersauce
– Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
**Für die Pommes:**
– 4 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
– Öl (zum Frittieren oder Backen)
– Salz (nach Geschmack)
#### Schritt 1: Die Pommes vorbereiten
1. **Kartoffeln schälen:** Beginne damit, die Kartoffeln gründlich zu schälen. Verwende einen Gemüseschäler, um die Schale zu entfernen. Achte darauf, alle unebenen Stellen zu beseitigen.
2. **Pommes schneiden:** Schneide die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Streifen. Du kannst sie je nach Vorliebe dicker oder dünner schneiden, aber achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Ein guter Richtwert sind etwa 1 cm dicke Streifen.
3. **Wässern:** Lege die geschnittenen Kartoffelstreifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lasse sie für mindestens 30 Minuten einweichen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu knusprigeren Pommes führt.
#### Schritt 2: Die Currywurst-Sauce zubereiten
1. **Zwiebeln anbraten:** Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und weich ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
2. **Tomaten hinzufügen:** Gib die passierten Tomaten zu den Zwiebeln in die Pfanne und rühre gut um. Lass alles kurz aufkochen.
3. **Gewürze hinzufügen:** Füge das Curry-Pulver, Paprikapulver, Zucker und Worcestersauce hinzu. Rühre alles gut durch und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Du kannst das Curry-Pulver nach Belieben anpassen, um die Schärfe zu variieren.
4. **Köcheln lassen:** Lass die Sauce für etwa 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
#### Schritt 3: Die Würste braten
1. **Bratwürste anbraten:** Während die Sauce köchelt, erhitze eine separate Pfanne mit etwas Öl. Lege die Bratwürste hinein und brate sie von allen Seiten goldbraun. Dies dauert etwa 10-12 Minuten. Achte darauf, die Würste regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
2. **In Scheiben schneiden:** Sobald die Würste gut durchgebraten sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen. Schneide die Würste dann in etwa 1 cm dicke Scheiben. Dies sorgt dafür, dass die Sauce besser an den Würsten haftet.
#### Schritt 4: Pommes frittieren oder backen
1. **Pommes abtrocknen:** Nimm die Kartoffelstreifen aus dem Wasser und trockne sie mit einem Küchentuch gut ab. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Pommes knusprig werden.
2. **Öl erhitzen:** Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder in einem großen Topf auf 180°C. Alternativ kannst du die Pommes auch im Backofen zubereiten, indem du sie mit etwas Öl besprühst und bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backst.
3. **Pommes frittieren:** Fritte die Kartoffelstreifen portionsweise im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 4-6 Minuten. Wenn du sie im Ofen machst, wende die Pommes nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
4. **Abtropfen lassen:** Nimm die Pommes mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit Salz.
#### Schritt 5: Anrichten
1. **Currywurst servieren:** Lege die geschnittenen Würste auf einen Teller und gieße die warme Currywurst-Sauce großzügig darüber. Achte darauf, dass jede Wurst gut mit der Sauce bedeckt ist.
2. **Pommes dazu:** Serviere die knusprigen Pommes auf der Seite. Du kannst sie auch in einem separaten Schälchen anrichten, falls du möchtest.
3. **Garnierung:** Optional kannst du die Currywurst mit etwas zusätzlichem Curry-Pulver bestreuen oder mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dies verleiht dem Gericht eine schöne Farbe und einen zusätzlichen Geschmack.
#### Schritt 6: Genießen!
Jetzt ist es Zeit, deine selbstgemachte Currywurst mit Pommes zu genießen! Setze dich an den Tisch, nimm dir Zeit und genieße die köstlichen Aromen dieses klassischen deutschen Gerichts. Vielleicht möchtest du dazu ein kaltes Bier oder eine Erfrischung servieren.
### Tipps für die perfekte Currywurst mit Pommes
– **Variationen:** Du kannst die Würste auch auf dem Grill zubereiten, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Das passt besonders gut zu einer BBQ-Sauce.
– **Scharfe Sauce:** Wenn du es schärfer magst, füge etwas Cayennepfeffer oder Chili-Pulver zur Sauce hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Curry-Sorten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
– **Pommes Variationen:** Experimentiere mit verschiedenen Kartoffelsorten oder versuche Süßkartoffeln für eine gesündere Option. Du kannst die Pommes auch mit Gewürzen wie Rosmarin oder Knoblauch verfeinern.
– **Beilagen:** Serviere die Currywurst mit einem frischen Salat oder einem Stück Brot für eine komplette Mahlzeit. Ein Krautsalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
### Fazit
Currywurst mit Pommes ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit diesem Rezept kannst du das beliebte Fast-Food-Gericht ganz einfach zu Hause nachkochen und deine Familie oder Freunde damit überraschen. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße jeden Bissen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!