Zutaten:
500 g Mehl 
200 g Butter 
150 g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
200 ml Milch 
200 g Rosinen 
100 g gehackte Mandeln 
50 g Zitronat & 50 g Orangeat 
Puderzucker zum Bestäuben
Optional: Rum zum Einweichen der Rosinen 
Zubereitung:
Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen.
Mehl, Butter, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und den Hefevorteig dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unterkneten (optional zuvor in Rum einweichen).
Teig zu einem Laib formen, auf ein Backblech legen und nochmals 30–40 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen.
Stollen nach dem Abkühlen großzügig mit Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge:
In Scheiben schneiden und zu Kaffee oder Tee genießen 
Ideal für die Advents- und Weihnachtszeit
Kann mehrere Wochen aufbewahrt werden – Geschmack entwickelt sich durchziehen lassen
Tipp: Für extra Aroma den Stollen einige Tage vor dem Servieren in Alufolie wickeln, so wird er besonders saftig.