**Zutaten (für 2-3 Portionen):*** 300 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Rinderfilet, alternativ: Hähnchen oder Tofu)
* 2 große Zwiebeln
* 2 EL Sojasauce (hell)
* 1 EL dunkle Sojasauce (optional für Farbe)
* 1 EL Austernsauce (alternativ: Hoisinsauce oder mehr Sojasauce)
* 1 TL Zucker
* 1 TL Speisestärke
* 2 Knoblauchzehen (gehackt)
* 1 kleines Stück Ingwer (gerieben)
* 3 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
* Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren (optional)
**Zubereitung:**1. Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce, Stärke und etwas Öl marinieren – 15 Min. ziehen lassen.
2. Zwiebeln in grobe Spalten schneiden, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
3. In einer heißen Pfanne oder im Wok das Fleisch scharf anbraten, dann herausnehmen.
4. Zwiebeln im selben Öl anbraten, Knoblauch und Ingwer zugeben.
5. Fleisch wieder hinzufügen, mit restlicher Sojasauce, Austernsauce und Zucker würzen.
6. Alles gut durchschwenken und ggf. mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen.
**Servier-Tipps:*** Am besten mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln servieren.
* Für mehr Schärfe: etwas Chiliöl oder frische Chilistreifen hinzufügen.
* Für Gemüsefans: Paprika, Brokkoli oder Mungbohnensprossen mitbraten.
Schnell, lecker und ideal für die Asia-Küche zuhause – ran an den Wok! 