Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen – schnell, würzig & besser als vom Lieferservice!

Zutaten (für 2–3 Portionen):

200 g Eiernudeln oder Mie-Nudeln (alternativ: Spaghetti)

250 g Hähnchenbrust, in feine Streifen geschnitten

1 Paprika, in Streifen

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe

1 kleine Möhre, in feine Streifen

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL frischer Ingwer, gerieben (optional)

2–3 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce (optional, bringt Umami)

1 TL Sesamöl (für den typischen Asia-Geschmack)

2 EL neutrales Öl zum Anbraten

Salz & Pfeffer

Optional: Sesam & frischer Koriander

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Nudeln vorbereiten:

Nach Packungsanleitung kochen oder einweichen. Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Hähnchen anbraten:

Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchenstreifen scharf anbraten, salzen & pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten:

Möhren, Paprika und weiße Teile der Frühlingszwiebeln im gleichen Öl kurz anbraten (2–3 Min.). Dann Knoblauch & Ingwer hinzufügen, kurz mitrösten.

Nudeln & Sauce dazugeben:

Nudeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl würzen. Alles gut vermengen.

Hähnchen wieder dazugeben:

Fleisch zurück in die Pfanne, alles gut durchschwenken und weitere 2 Minuten braten, bis alles heiß ist.

Servieren:

Mit grünen Frühlingszwiebelringen, Sesam & Koriander bestreuen.

Tipps & Varianten:

Für Schärfe: etwas Chiliöl oder Sriracha dazugeben

Gemüse variieren: z. B. mit Zucchini, Brokkoli oder Sojasprossen

Für extra Protein: ein Ei mitbraten

Ruckzuck fertig & ein echter Asia-Klassiker für Zuhause!