Wenn es um herzhaftes, cremiges Essen geht, ist Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes ein absoluter Klassiker. Dieses Gericht kombiniert die zarte Würze des indischen Butter Chicken mit einer aromatischen Knoblauchsauce und dem unwiderstehlichen Crunch perfekt gebackener Pommes. Es eignet sich ideal für ein gemütliches Familienessen, einen besonderen Abend mit Freunden oder einfach, wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte.
In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung, die besten Zutaten, wertvolle Tipps und kreative Variationen, um dieses Gericht zu Hause perfekt zuzubereiten.
Was ist Butter Chicken?
Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, stammt ursprünglich aus Indien und zählt heute zu den beliebtesten Gerichten der indischen Küche weltweit. Das Gericht besteht aus zartem Hühnchen, das in einer cremigen Tomaten-Butter-Soße mit aromatischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma gekocht wird.
Die Kombination aus zartem Fleisch und reichhaltiger Soße macht Butter Chicken besonders beliebt bei Jung und Alt. In Deutschland, Österreich und der Schweiz erfreut sich dieses Gericht immer größerer Beliebtheit, da es einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend mit Beilagen wie Reis oder Pommes kombinieren lässt.
Die perfekte Knoblauchsauce
H2: Warum Knoblauchsauce so gut passt
Die Knoblauchsauce ergänzt das Butter Chicken ideal, da sie die cremige, leicht süßliche Tomatensoße mit einem kräftigen Geschmack ausbalanciert. Knoblauch ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern sorgt auch für eine gewisse Würze, die das Gericht aromatisch abrundet.
H3: Zutaten für die Knoblauchsauce
Für eine einfache, aber leckere Knoblauchsauce benötigen Sie:
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4–5 frische Knoblauchzehen
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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1 EL Butter
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder ein bisschen frischer Koriander
H3: Zubereitung der Knoblauchsauce
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Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
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In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
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Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Knoblauchsauce kann direkt über das Butter Chicken gegeben oder als Dip für die Pommes serviert werden.
Knusprige Pommes – das i-Tüpfelchen
H2: Tipps für perfekt knusprige Pommes
Keine Mahlzeit mit Butter Chicken ist komplett ohne die knusprigen Pommes. Hier einige Tipps, damit die Pommes außen schön knusprig und innen zart werden:
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Kartoffelsorte: Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten. Sie behalten ihre Form und werden beim Frittieren knusprig.
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Vorfrittieren: Die Pommes zuerst bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) vorgaren, dann bei hoher Temperatur (ca. 180–190°C) fertig frittieren.
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Ölqualität: Ein hochwertiges Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl sorgt für den besten Geschmack.
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Salz erst nach dem Frittieren: So bleiben die Pommes länger knusprig.
Alternativ können Sie die Pommes auch im Ofen backen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, um Fett zu sparen.
Butter Chicken zubereiten: Schritt für Schritt
H2: Zutaten für 4 Portionen
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600 g Hähnchenbrust oder -schenkel, gewürfelt
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2 EL Butter
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1 große Zwiebel, fein gehackt
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2–3 Knoblauchzehen, gepresst
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1 EL Ingwer, gerieben
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400 g gehackte Tomaten aus der Dose
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150 ml Sahne
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1 TL Garam Masala
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1 TL Paprikapulver
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frischer Koriander zum Garnieren
H3: Zubereitung
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Das Hähnchen in Würfel schneiden und leicht salzen.
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In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist.
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Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und glasig anbraten.
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Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
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Die gehackten Tomaten einrühren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
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Sahne unterrühren und bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten ziehen lassen.
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Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge und Varianten
H2: Kreative Ideen
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Mit Reis servieren: Traditionell wird Butter Chicken mit Basmatireis serviert. Die Kombination mit knusprigen Pommes ist jedoch ein moderner Twist, der besonders bei Kindern gut ankommt.
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Extra würzig: Wer es schärfer mag, kann etwas Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
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Vegetarische Variante: Statt Hähnchen eignen sich auch gebratene Tofuwürfel oder Gemüse wie Blumenkohl und Paprika.
Praktische Tipps für das perfekte Gericht
H2: Vorbereitung ist alles
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Marinieren Sie das Hähnchen einige Stunden vorher in Joghurt und Gewürzen – das macht das Fleisch zarter.
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Bereiten Sie die Knoblauchsauce schon vorab zu, so dass beim Servieren alles gleichzeitig warm auf den Tisch kommt.
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Pommes können Sie auch kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, falls sie vorgekocht sind.
H3: Gewürze richtig einsetzen
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Achten Sie darauf, die Gewürze nur kurz anzurösten, um ein bitteres Aroma zu vermeiden.
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Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie verleihen dem Gericht ein frisches Aroma und machen es optisch ansprechender.
Warum dieses Gericht so beliebt ist
Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes überzeugt durch:
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Cremige, aromatische Soße
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Zartes, saftiges Fleisch
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Knusprige Beilage, die Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt
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Vielseitigkeit in der Zubereitung und Anpassbarkeit an verschiedene Geschmäcker
Es verbindet indische Tradition mit modernen europäischen Essgewohnheiten und ist damit perfekt für jede Gelegenheit.
Fazit
Ob für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder einen besonderen Anlass: Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes ist ein Gericht, das alle Sinne anspricht. Mit ein paar einfachen Tricks bei der Zubereitung der Knoblauchsauce, dem Würzen des Hähnchens und den knusprigen Pommes gelingt Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie verschiedene Gewürze, Beilagen und Variationen aus und machen Sie dieses Gericht zu Ihrem persönlichen Lieblingsgericht.