Burrata-Bruschetta mit Tomaten

Zutaten (für ca. 4 Bruschette):

4 Scheiben Ciabatta oder Baguette

1 Knoblauchzehe

200 g Kirschtomaten (oder Cocktailtomaten)

1 Burrata (ca. 150–200 g)

Frisches Basilikum

Olivenöl extra vergine

Salz & Pfeffer

Optional: Balsamicocreme oder Balsamico-Essig

Zubereitung:

1. Brot vorbereiten:

– Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten.

– Noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.

2. Tomaten marinieren:

– Tomaten halbieren oder vierteln.

– Mit 1–2 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und fein gehacktem Basilikum vermengen.

– Kurz ziehen lassen.

3. Anrichten:

– Die Tomaten auf den Brotscheiben verteilen.

– Burrata vorsichtig zerreißen und auf die Tomaten setzen.

– Mit frischem Basilikum garnieren.

– Optional mit etwas Balsamicocreme beträufeln.

Serviervorschlag:

Am besten lauwarm genießen, mit einem Glas Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone – purer Sommer auf dem Teller!

Tipp: Wer es noch herzhafter mag, kann die Bruschetta mit Prosciutto oder gegrilltem Gemüse ergänzen.

Extra-Knusper: Brot vorher mit etwas Parmesan bestreuen und im Ofen rösten.

Guten Appetit!