Bohnensalat Rezept

Zutaten:

500 g grüne Bohnen (alternativ: gelbe Bohnen)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt (oder Schalotte)

2 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)

1 EL Essig (Apfelessig oder Balsamico)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill, optional)

Zubereitung:

Vorbereitung der Bohnen:

Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Kochen:

Die Bohnen in kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Anschließend abgießen und kalt abspülen.

Dressing herstellen:

In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Mischen:

Die gekochten Bohnen und die gehackte Zwiebel zum Dressing geben und alles gut durchmischen.

Kräuter hinzufügen:

Optional die frischen Kräuter unterheben und erneut vermengen.

Serviervorschläge:

Serviere den Bohnensalat kalt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Genießen mit frisch geröstetem Brot für ein einfaches Mittagessen.

Ideal für Picknicks oder Grillpartys, einfach im Voraus zubereiten!

Tipps:

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.