Apfelringe mit Joghurt – die backe ich fast 2x die Woche!Saftig, leicht & herrlich fruchtig – diese kleinen Küchlein sind schnell gemacht und einfach unwiderstehlich. Ob zum Frühstück, Kaffee oder als gesunder Snack zwischendurch! 
Zutaten (für ca. 10–12 Stück):2–3 Äpfel (z. B. Elstar, Jonagold, Boskop)
150 g Joghurt (natur oder Vanille)
1 Ei
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker (oder Honig)
1 TL Vanillezucker oder etwas Zimt (optional)
Öl oder Butter zum Ausbacken
Zubereitung:Äpfel schälen, entkernen (mit Apfelausstecher oder Messer) und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
Joghurt, Ei, Zucker, Vanillezucker, Mehl & Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
Apfelringe durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind.
In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken – ca. 2–3 Minuten pro Seite.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen & nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.
Tipp:Auch super mit Vollkornmehl oder als vegane Variante (mit pflanzlichem Joghurt & Eiersatz) 
Perfekt zum Mitnehmen – auch kalt sehr lecker!
Für extra Genuss: mit Honig, Apfelmus oder Joghurt-Dip servieren 
Speichern & losbacken – diese Apfelringe wirst du genauso lieben wie ich! 