Apfel-Mascarpone-Torte mit Quark – In nur 20 Minuten gebacken! 
Einleitung:
Diese Apfel-Mascarpone-Torte ist der perfekte Mix aus saftigen Äpfeln, cremiger Mascarpone-Quark-Füllung und einem lockeren Boden. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell gemacht. In nur 20 Minuten steht sie im Ofen – und der Duft, der dann deine Küche erfüllt, ist einfach himmlisch! 
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Mehl 
100 g Zucker 
100 g Butter (kalt, in Stückchen) 
1 Ei 
1 TL Backpulver 
Für die Füllung:
500 g Magerquark 
250 g Mascarpone
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver 
Für die Apfelschicht:
3-4 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
1 TL Zimt 
1 EL Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung:
Ofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
Boden zubereiten:
Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Ei in einer Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig und drücke ihn in eine gefettete Springform (26 cm). Ziehe einen kleinen Rand hoch.
Füllung vorbereiten:
Verrühre Magerquark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Eier und Puddingpulver zu einer glatten Masse. Gieße die Quark-Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf den Boden.
Äpfel vorbereiten:
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Vermische die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker und verteile sie dekorativ auf der Füllung.
Backen:
Backe die Torte im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen lassen:
Lasse die Torte nach dem Backen in der Form auskühlen, damit die Füllung fest wird. Vor dem Servieren kannst du sie mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipps:
Extra Crunch: Streue gehackte Mandeln oder Haselnüsse über die Apfelschicht für einen knusprigen Effekt. 
Schnellere Variante: Du kannst die Äpfel auch grob raspeln und direkt unter die Quarkmasse heben.
Lagerung: Im Kühlschrank hält sich die Torte 2-3 Tage und schmeckt gekühlt sogar noch besser.