Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch – Zart, aromatisch & voller Geschmack!Ein Klassiker der italienischen Landküche: Butterzart geschmortes Rindfleisch in einer intensiven Rotweinsauce mit Knoblauch, Kräutern & Tomaten – perfekt für gemütliche Abende oder Gäste!
Zutaten (für 4 Portionen):1–1,2 kg Rinderschmorbraten (z. B. Schulter, Bug oder Tafelspitz)
3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt 
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Stücken
2 EL Tomatenmark
400 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein (trocken)
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
2 Zweige Rosmarin & 2 Zweige Thymian 
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Optional: 1 Lorbeerblatt
Alternativen:Statt Rind geht auch Lamm, Wild oder Schweineschulter – je nach Geschmack.
Zubereitung:Fleisch rundum salzen, pfeffern & in Olivenöl scharf anbraten – aus dem Topf nehmen.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten & Sellerie im Bratfett anrösten.
Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen & einkochen lassen.
Brühe & stückige Tomaten zugeben. Fleisch wieder einlegen, Kräuter dazu.
Deckel drauf & bei niedriger Hitze ca. 2,5–3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Zwischendurch wenden.
Tipp zum Servieren:Mit cremiger Polenta, Pasta, Kartoffelpüree oder Ciabatta genießen 
Perfekt zum Vorbereiten – am nächsten Tag fast noch besser!
Die Sauce kannst du bei Bedarf pürieren & mit etwas Butter verfeinern für extra Glanz 
Speichern & loskochen – dieses Schmorgericht bringt dir echtes Italien-Gefühl auf den Tisch! 