Himmel und Hölle Kuchen

Zutaten:

4 Eier

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 g Mehl

(Alternativen: Dinkelmehl, glutenfreies Mehl)

1 TL Backpulver

400 g Sahne

(Alternativen: pflanzliche Sahne, Quark)

2 EL Puderzucker

200 g Marmelade (z.B. Himbeer oder Erdbeere)

100 g Mandeln (gehobelt)

Zubereitung:

Eier trennen: Eigelb und Eiweiß in separaten Schüsseln aufschlagen.

Zucker hinzufügen: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver: Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben.

Eischnee: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Backen: Teig auf ein gefettetes Blech geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen: Den Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Sahne schlagen: Sahne mit Puderzucker steif schlagen.

Schichten: Den ausgekühlten Boden mit Marmelade bestreichen, dann die Sahne gleichmäßig darauf verteilen.

Mandeln: Die gehobelten Mandeln darüber streuen.

Servieren: Erneut kühlstellen und in Stücke schneiden.

Serviervorschläge:

Mit frischen Beeren

oder einem Schokoladensirup dekorieren.

Perfekt zu Kaffee oder Tee

Tipps:

Für eine fruchtigere Variante kann man frische Früchte zwischen die Schichten legen.

Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend für Feiern oder als Dessert!