Muscheln im Tomatensud – Mediterraner Genuss direkt aus der Pfanne 
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg frische Muscheln (z. B. Miesmuscheln)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
1 Zwiebel, fein gewürfelt 
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
150 ml Weißwein (alternativ Gemüsebrühe) 
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Chiliflocken (optional) 
Frische Petersilie, grob gehackt 
Zitronenscheiben zum Servieren 
Frisches Baguette zum Dippen 
Zubereitung:
Muscheln vorbereiten:Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bereits geöffnete oder beschädigte Exemplare aussortieren.
Tomatensud ansetzen:Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Gehackte Tomaten, Weißwein, Zucker, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
Alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Muscheln garen:Muscheln in den Tomatensud geben, gut durchrühren und den Deckel schließen.
Muscheln etwa 5–8 Minuten bei hoher Hitze garen, bis sich alle geöffnet haben.
Zwischendurch die Muscheln einmal vorsichtig schwenken.
Servieren:Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Die Muscheln zusammen mit dem aromatischen Sud in tiefen Tellern anrichten.
Frisches Baguette dazu reichen, um den köstlichen Sud aufzutunken.
Tipps:
Serviere die Muscheln mit einem Glas kühlem Weißwein für das perfekte Geschmackserlebnis.
Für mehr Würze kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Oregano in den Sud geben.
Geschlossene Muscheln nach dem Garen bitte entsorgen – sie sind ungenießbar.
Guten Appetit! 
