Thema: Rezept für Barbapapa-Geburtstagskuchen
Zutaten für 6 Personen:
Schokoladenkuchen:
– 300 g dunkle Schokolade
– 200 g Butter
– 200 g Puderzucker
– 100 g Mehl
– 4 Eier
Optional: Eine kleine Handvoll Praliné oder Nougatine in sehr kleinen Stücken für zusätzliche Knusprigkeit
Zuckerpaste:
– 50 g Marshmallows
– 2 bis 4 Esslöffel Wasser
– Puderzucker: Etwa 500 g vorbereiten, die Menge variiert je nach Konsistenz der Marshmallows, der Lebensmittelfarbe und dem Wasser
– Rote Lebensmittelfarbe
Dekoration:
– 50 g weiße Schokolade
– 1 Rolle Lakritz
– Weiße Marzipanpaste
Zubereitung des Kuchens:
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, die Eier trennen. In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker vermengen, aufschlagen und dann das Mehl hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade zur Mischung geben und die Eiweiße steif schlagen. Diese vorsichtig unterheben, um sie nicht zu zerbrechen. Optional kann etwas Nougatine oder Praliné für zusätzliche Knusprigkeit hinzugefügt werden. Die Mischung in eine zuvor gefettete Form geben. Ich habe mich für eine große rechteckige Auflaufform entschieden, um später den Barbapapa zu formen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 25 bis 30 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz.
Zubereitung der Zuckerpaste:
In einer Schüssel etwa 300 g Puderzucker sieben, um Klumpen zu vermeiden. In einer anderen Schüssel die Marshmallows geben und 15 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Sobald sie aufgegangen sind, aus der Mikrowelle nehmen und zum Puderzucker geben. Alles gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten, die die Konsistenz von Knetmasse hat. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Masse zu trocken ist, oder mehr Puderzucker, wenn sie zu feucht ist. Rote Lebensmittelfarbe hinzufügen (wenn sie flüssig ist, kann sie anstelle von Wasser verwendet werden, abhängig von der Konsistenz). Einige gesiebte Puderzucker für später zum Ausrollen der Paste aufbewahren. Die Paste kann einige Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, trocknet jedoch aus. In diesem Fall mit Wasser befeuchten und erneut kneten.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen, dann in die Form von Barbapapa schneiden.
Dekoration:
Die Zuckerpaste mit einem Nudelholz groß genug ausrollen, um den Kuchen und die Ränder abzudecken. Den Arbeitsbereich gut mit Puderzucker bestreuen, damit die Paste nicht kleben bleibt. Zum Transportieren der Paste auf den Kuchen: Auf das Nudelholz aufrollen. Sobald die Paste auf dem Kuchen platziert ist, die Ränder überklappen und überschüssige Paste abschneiden. Mit den Fingern glatt streichen und mit Wasser die Puderzuckerreste entfernen. Weiße Marzipanpaste ausrollen und große Ovale für die Augen ausschneiden. Das Design der Augen und des Mundes mit Lakritz vervollständigen. Die Arme werden mit dem restlichen Zucker hergestellt. Wenn nicht genug übrig ist, können Sie die Kuchenreste nehmen und mit Zuckerpaste überziehen. Sie können dann mit geschmolzener weißer Schokolade auf den Kuchen schreiben.