Title: Erdbeerkuchen mit Quark: Ein köstliches Rezept für den Sommer
Sommerzeit ist Erdbeerzeit! Und was gibt es Schöneres, als die süßen, saftigen Früchte in einem erfrischenden Kuchen zu genießen? Erdbeerkuchen mit Quark ist ein klassisches Rezept, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch leicht zuzubereiten ist. Mit seiner luftigen Quarkcreme und den frischen Erdbeeren ist dieser Kuchen perfekt für warme Tage und gesellige Zusammenkünfte. Hier ist mein Rezept für einen unwiderstehlichen Erdbeerkuchen mit Quark:
Zutaten:
Für den Teig:
– 200g Mehl
– 100g Zucker
– 100g kalte Butter
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Quarkcreme:
– 500g Magerquark
– 100g Zucker
– Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
– 200ml Sahne
– 2 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration:
– 500g frische Erdbeeren
– 2 EL Erdbeermarmelade
– Frische Minzeblätter zum Garnieren
Anleitung:
1. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und mischen Sie es mit dem Zucker und einer Prise Salz. Fügen Sie dann die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verkneten Sie alles zu einer krümeligen Masse. Schließlich geben Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig rasch durch, bis er glatt ist. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Während der Teig ruht, können Sie die Quarkcreme zubereiten. Geben Sie den Magerquark in eine Schüssel und rühren Sie ihn glatt. Fügen Sie den Zucker, den Zitronensaft und -abrieb sowie den Vanillezucker hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
3. Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen ihn in eine gefettete Springform. Drücken Sie den Teig gleichmäßig am Boden der Form fest und ziehen Sie ihn auch etwas am Rand hoch.
4. Verteilen Sie die vorbereitete Quarkcreme gleichmäßig auf dem Teigboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einem Löffel.
5. Jetzt kommen die Erdbeeren ins Spiel. Waschen Sie die Beeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Arrangieren Sie die Erdbeerscheiben dekorativ auf der Quarkcreme.
6. Erwärmen Sie die Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf und bestreichen Sie damit die Oberseite der Erdbeeren, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.
7. Stellen Sie den Erdbeerkuchen mit Quark für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Quarkcreme fest werden kann.
8. Vor dem Servieren garnieren Sie den Kuchen mit frischen Minzeblättern für eine zusätzliche Frische.
Genießen Sie diesen erfrischenden Erdbeerkuchen mit Quark am besten in geselliger Runde mit Freunden und Familie. Seine fruchtige Süße und die leichte Quarkcreme machen ihn zu einem unwiderstehlichen Sommergenuss. Guten Appetit!