Title: Ananaskuchen mit Kokosbaiser: Ein Leckerer Exotischer Genuss
Ananaskuchen mit Kokosbaiser ist ein verlockendes Dessert, das eine perfekte Mischung aus exotischer Ananas und cremiger Kokosnuss bietet. Diese köstliche Kreation ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Augenweide auf jedem Kuchenteller. In diesem Beitrag werde ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie diesen unwiderstehlichen Ananaskuchen mit Kokosbaiser zubereiten können.
**Zutaten:**
*Für den Teig:*
– 200 g Mehl
– 100 g Zucker
– 100 g Butter
– 2 Eier
– 1 TL Backpulver
– Eine Prise Salz
– Eine Prise Vanilleextrakt
*Für die Füllung:*
– 1 frische Ananas
– 100 g Zucker
– 2 EL Wasser
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Maismehl
*Für das Kokosbaiser:*
– 3 Eiweiß
– 150 g Zucker
– 100 g Kokosraspeln
**Anleitung:**
1. **Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. **Den Teig ausrollen:** Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, um das Aufblähen während des Backens zu verhindern. Den Teigboden für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C vorbacken.
3. **Ananas vorbereiten:** Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In einem Topf den Zucker mit Wasser und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Ananasstücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Maismehl mit etwas Wasser glatt rühren und zur Ananasmischung geben. Unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist. Die Ananasfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. **Kokosbaiser zubereiten:** Die Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Baisermasse entsteht. Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
5. **Den Kuchen zusammensetzen:** Die abgekühlte Ananasfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Die Kokosbaisermasse darüber streichen, dabei darauf achten, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.
6. **Fertig backen:** Den Kuchen zurück in den Ofen geben und für weitere 20-25 Minuten backen, bis das Kokosbaiser goldbraun ist.
7. **Abkühlen lassen und servieren:** Den Ananaskuchen mit Kokosbaiser aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Dieser Ananaskuchen mit Kokosbaiser ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird sicherlich Ihre Gäste beeindrucken. Die saftige Ananasfüllung in Kombination mit dem luftigen Kokosbaiser verleiht diesem Dessert eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben dieses exotische Vergnügen und genießen Sie jeden einzelnen Bissen dieses köstlichen Kuchens! Guten Appetit!