**Erdbeerkuchen mit Vanillecreme: Ein köstliches Rezept**
Erdbeerkuchen mit Vanillecreme ist ein beliebtes und erfrischendes Dessert, das in der deutschen Küche oft im Frühling und Sommer genossen wird. Diese leckere Kreation vereint die Süße von Erdbeeren mit der cremigen Textur von Vanillecreme auf einem knusprigen Kuchenteig. In diesem Beitrag werde ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie dieses köstliche Dessert zubereiten können.
**Zutaten:**
Für den Teig:
– 250g Mehl
– 125g Butter
– 75g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Vanillecreme:
– 500ml Milch
– 4 Eigelb
– 100g Zucker
– 40g Speisestärke
– 1 Vanilleschote
Für den Belag:
– 500g frische Erdbeeren
– 2 EL Erdbeermarmelade
– 2 EL Wasser
**Anleitung:**
1. **Teig vorbereiten:**
– Zuerst das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
– Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und einer Prise Salz in die Mulde geben.
– Das Ei hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
– Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. **Vanillecreme zubereiten:**
– Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
– Die Milch mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
– In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.
– Die heiße Milch langsam zur Eigelbmasse gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
– Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
– Die Vanillecreme vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern. Abkühlen lassen.
3. **Kuchen backen:**
– Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
– Eine Springform einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen.
– Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung beim Backen zu verhindern.
– Den Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
4. **Kuchen zusammensetzen:**
– Die abgekühlte Vanillecreme auf den gebackenen Teigboden streichen und gleichmäßig verteilen.
– Die frischen Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
– Die Erdbeerstücke dicht an dicht auf der Vanillecreme platzieren, bis die Oberfläche des Kuchens bedeckt ist.
5. **Glasur vorbereiten:**
– Die Erdbeermarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie flüssig wird.
– Die warme Glasur gleichmäßig über die Erdbeeren streichen, um ihnen Glanz zu verleihen und den Kuchen zu versiegeln.
6. **Servieren:**
– Den Erdbeerkuchen mit Vanillecreme für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird.
– Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
– Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und genießen!
Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillecreme ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber süßer und fruchtiger Desserts. Mit seiner Kombination aus zarter Vanillecreme, frischen Erdbeeren und knusprigem Teig ist er perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines köstlichen Mahls. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unvergleichlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!