Schwarzwälder-Käse-Torte, Kirschtraum trifft Schokoglanz

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Die klassische Schwarzwälder Kirschtorte kennt wohl jeder, doch was passiert, wenn cremiger Käsegenuss auf den traditionellen Kirsch-Schoko-Traum trifft? Die Schwarzwälder-Käse-Torte, Kirschtraum trifft Schokoglanz vereint das Beste aus zwei Welten: die fruchtige Süße saftiger Kirschen, den intensiven Schokoladenglanz und die cremige Leichtigkeit von Frischkäse oder Mascarpone. In diesem Artikel erfahren Sie, wie dieses Dessert gelingt, welche Zutaten perfekt harmonieren und welche Tricks Profi-Bäcker anwenden, um diese Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel zu machen.

Was ist die Schwarzwälder-Käse-Torte?

Die Schwarzwälder-Käse-Torte, Kirschtraum trifft Schokoglanz ist eine moderne Variation der traditionellen Schwarzwälder Kirschtorte. Während die klassische Variante auf Sahne, Kirschen und Schokoladenböden setzt, ergänzt die Käsecreme die Textur und verleiht der Torte einen besonderen, cremigen Charakter.

Kernpunkte dieser Variante sind:

  • Fruchtige Kirschen – idealerweise aromatische Sauerkirschen oder Schattenmorellen, die leicht gesüßt werden.

  • Schokoladiger Boden – saftig und dunkel, um den intensiven Geschmack zu unterstreichen.

  • Cremiger Käse – Frischkäse, Quark oder Mascarpone bilden die perfekte Balance zwischen Süße und Frische.

  • Eleganter Glanz – eine Schokoladenglasur sorgt nicht nur für den optischen Effekt, sondern verstärkt den Schokoladengeschmack.

Diese Kombination macht die Schwarzwälder-Käse-Torte zu einem wahren Kirschtraum trifft Schokoglanz.

Zutaten für die Schwarzwälder-Käse-Torte

Für eine Torte mit 24–26 cm Durchmesser benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Schokoladenboden:

  • 4 Eier

  • 120 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 100 g Mehl

  • 50 g Kakaopulver

  • 1 TL Backpulver

  • 80 g Butter, geschmolzen

Für die Käsecreme:

  • 400 g Frischkäse oder Mascarpone

  • 200 g Schlagsahne

  • 100 g Puderzucker

  • 1 Päckchen Sahnesteif

  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Kirschen:

  • 400 g entsteinte Sauerkirschen

  • 50 g Zucker (optional)

  • 2 EL Kirschwasser (optional, für Erwachsene)

Für den Schokoglanz:

  • 100 g Zartbitterschokolade

  • 50 ml Sahne

Optional: Schokoladenraspel oder Kakaopulver zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Schokoladenboden zubereiten

Der Schokoladenboden ist das Fundament jeder Torte.

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

  2. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

  3. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

  4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen.

  5. Auskühlen lassen und vorsichtig waagerecht halbieren, damit zwei Böden entstehen.

2. Käsecreme herstellen

Die cremige Füllung macht die Torte besonders saftig:

  1. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

  2. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

  3. Die geschlagene Sahne unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

3. Kirschen vorbereiten

Für das fruchtige Aroma:

  1. Kirschen nach Belieben leicht zuckern.

  2. Wer mag, kann Kirschwasser hinzufügen – es intensiviert den Geschmack und erinnert an die klassische Schwarzwälder Kirschtorte.

4. Torte schichten

  1. Einen Schokoladenboden auf eine Tortenplatte legen.

  2. Die Hälfte der Käsecreme gleichmäßig darauf verteilen.

  3. Kirschen auf die Creme geben.

  4. Den zweiten Boden daraufsetzen und die restliche Käsecreme aufstreichen.

5. Schokoladenglasur gießen

  1. Schokolade mit Sahne langsam schmelzen und zu einer glatten Masse verrühren.

  2. Die Glasur gleichmäßig über die Torte gießen, sodass sie leicht an den Rändern herunterläuft.

  3. Optional mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver dekorieren.

Praktische Tipps für perfekte Schwarzwälder-Käse-Torte

  • Kühlzeit einplanen: Die Torte mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich Aromen und die Käsecreme wird fest.

  • Böden gleichmäßig schneiden: Ein elektrischer Tortenbodenschneider sorgt für gleichmäßige Schichten.

  • Frische Kirschen verwenden: Saisonale Kirschen schmecken intensiver, alternativ eignen sich auch hochwertige Glas-Kirschen.

  • Schokolade temperieren: Für extra Glanz die Schokolade leicht temperieren, bevor Sie die Glasur gießen.

  • Alkoholfrei oder mit Kirschwasser: Für Kinder oder alkoholfreie Varianten einfach den Kirschwasseranteil weglassen.

Variationen der Schwarzwälder-Käse-Torte

Die Schwarzwälder-Käse-Torte, Kirschtraum trifft Schokoglanz lässt sich wunderbar anpassen:

  • Mini-Törtchen: Für Partys oder Buffets eignen sich kleine Portionsgrößen.

  • Fruchtige Alternative: Himbeeren oder Blaubeeren anstelle von Kirschen für eine sommerliche Variante.

  • Nussige Note: Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln in den Boden geben eine extra Textur.

  • Low-Sugar Version: Zucker durch Xylit oder Erythrit ersetzen und Vollmilchschokolade verwenden.

Warum diese Torte so beliebt ist

Die Kombination aus cremigem Käse, fruchtigen Kirschen und zartschmelzender Schokolade macht die Torte zu einem echten Highlight. Sie ist nicht zu süß, sondern harmonisch ausbalanciert, was sie ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder festliche Anlässe macht.

Außerdem ist die Schwarzwälder-Käse-Torte, Kirschtraum trifft Schokoglanz durch die Käsecreme leichter und luftiger als die klassische Variante, ohne dass der typische Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte verloren geht.

Fazit: Ein Dessert, das begeistert

Die Schwarzwälder-Käse-Torte, Kirschtraum trifft Schokoglanz vereint das Beste aus zwei Welten: cremigen Käsegenuss und den klassischen Schwarzwälder Kirsch-Schokoladentraum. Sie überzeugt durch ihre leichte, fruchtige Note, die intensive Schokolade und die samtige Käsecreme. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt sie auch zu Hause und sorgt für unvergessliche Genussmomente.

Ob als festlicher Mittelpunkt einer Kaffeetafel oder als liebevoller Kuchen für besondere Anlässe – diese Torte ist ein echter Genuss für alle, die Kirsch- und Schokoladenträume lieben.