Schmorkohl wie bei Oma – herzhaft, einfach & pure Kindheitserinnerung

Zutaten

1 kleiner Weißkohl oder Spitzkohl

1 große Zwiebel, gewürfelt

300 g Hackfleisch (gemischt oder Rind | optional auch ohne Fleisch)

1 EL Öl oder Schmalz

2 EL Tomatenmark

250 ml Brühe

Salz & Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

1 Prise Zucker

Optional: Kümmel oder Majoran

Zubereitung

Kohl putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden

Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen

Zwiebel und Hackfleisch krümelig anbraten

Tomatenmark einrühren und kurz rösten

Kohl zugeben, gut vermengen und kurz zusammenfallen lassen

Brühe angießen, würzen und alles gut umrühren

Zugedeckt ca. 30–40 Minuten sanft schmoren lassen, gelegentlich umrühren

Servieren & Genießen

Klassisch mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree

Auch lecker mit frischem Brot

Wer mag, gibt etwas Kümmel für bessere Bekömmlichkeit dazu

Schmeckt aufgewärmt fast noch besser – genau wie bei Oma