Dieser Quarkkuchen ist ein absoluter Traum für alle, die es unkompliziert und unglaublich lecker mögen! Mit minimalem Aufwand zauberst du einen herrlich cremigen, zitronig-frischen Kuchen, der perfekt in die festliche Weihnachtszeit passt. Er wird garantiert zum neuen Lieblingsrezept deiner Familie!
Zutaten:
500 g Magerquark
200 g Zucker
200 g weiche Butter
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, nicht zum Anrühren)
1 Bio-Zitrone (Abrieb der Schale und Saft)
50 g Rosinen (optional, zum Bestäuben)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl bestreuen oder mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten verrühren: In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker, weiche Butter, Eier, Vanillepuddingpulver, den Abrieb der Bio-Zitronenschale und den Saft der Zitrone geben.
Mixen: Alle Zutaten mit einem Handmixer auf höchster Stufe für etwa 3-5 Minuten cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Rosinen (falls verwendet) kurz unterheben.
Backen: Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 50-60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei leichter Berührung in der Mitte kaum noch wackelt.
Abkühlen und Servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen. Er sackt beim Abkühlen etwas zusammen, das ist normal. Vor dem Servieren den Quarkkuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Ein himmlischer Genuss für die ganze Familie! Frohe Weihnachten!