Der Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo vereint zartes Hähnchenfleisch, knackigen Brokkoli und eine herrlich cremige Alfredo-Sauce zu einem echten Wohlfühlgericht. Ob als schnelles Feierabendessen oder als sättigender Auflauf für Gäste – dieses Ofengericht ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz gleichermaßen beliebt. In diesem Artikel erfährst du alles über Zutaten, Zubereitung, Varianten und praktische Tipps, damit dein Auflauf garantiert gelingt.
Was macht einen Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo so besonders?
Der Klassiker basiert auf der berühmten Alfredo-Sauce, die für ihre cremige Konsistenz und ihren mild-würzigen Geschmack bekannt ist. Kombiniert mit saftigem Hähnchen und vitaminreichem Brokkoli entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Vorteile auf einen Blick:
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ausgewogene Kombination aus Protein und Gemüse
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unkomplizierte Zubereitung
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ideal zum Vorbereiten (Meal Prep)
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vielseitig abwandelbar
Die wichtigsten Zutaten für den Alfredo-Auflauf
Grundzutaten (für 4 Portionen)
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500 g Hähnchenbrustfilet
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400–500 g Brokkoli (frisch oder TK)
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250 ml Sahne
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150 ml Milch
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50 g Butter
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2 Knoblauchzehen
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80–100 g frisch geriebener Parmesan
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Salz, Pfeffer, Muskat
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etwas Öl zum Anbraten
Optional kannst du den Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo mit Nudeln (z. B. Penne) oder Kartoffeln ergänzen, um ihn noch sättigender zu machen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren (ca. 3 Minuten), damit er im Auflauf schön bissfest bleibt.
2. Hähnchen anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen rundum goldbraun an. Es muss noch nicht ganz durchgegart sein, da es später im Ofen nachzieht.
3. Alfredo-Sauce zubereiten
In einem Topf die Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Sahne und Milch einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Auflauf schichten
Hähnchen und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Alfredo-Sauce übergießen und alles gut vermengen. Wer mag, kann zusätzlich geriebenen Käse darüberstreuen.
5. Backen
Den Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Varianten und kreative Abwandlungen
Low-Carb-Version
Lass Nudeln oder Kartoffeln weg und erhöhe den Brokkoli-Anteil. So bleibt der Auflauf kohlenhydratarm, aber dennoch sättigend.
Mit Nudeln oder Gnocchi
Gekochte Pasta oder Gnocchi machen den Auflauf besonders beliebt bei Kindern und ideal als komplettes Hauptgericht.
Vegetarische Alternative
Ersetze das Hähnchen durch Champignons, Zucchini oder Blumenkohl. Die Alfredo-Sauce passt hervorragend zu verschiedenen Gemüsesorten.
Würzig & mediterran
Mit getrockneten Tomaten, etwas Zitronenabrieb oder italienischen Kräutern bekommt der Auflauf eine mediterrane Note.
Nährwerte und gesundheitliche Aspekte
Der Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo liefert:
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hochwertiges Eiweiß aus Hähnchenfleisch
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Vitamine (C, K) und Ballaststoffe aus Brokkoli
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Calcium aus Parmesan und Milchprodukten
Wer Kalorien sparen möchte, kann Sahne teilweise durch Kochsahne oder Milch ersetzen und beim Käse etwas reduzieren.
Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis
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Brokkoli nicht zu weich kochen, sonst wird er im Ofen matschig.
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Parmesan frisch reiben, da Fertigprodukte oft schlechter schmelzen.
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Auflauf ruhen lassen: 5 Minuten nach dem Backen ziehen lassen – so wird er cremiger.
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Vorkochen möglich: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann man den Auflauf einfrieren?
Ja, der Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo eignet sich gut zum Einfrieren. Am besten portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Welche Käsesorten passen noch?
Neben Parmesan eignen sich auch Mozzarella, Emmentaler oder Bergkäse für eine kräftigere Kruste.
Ist TK-Brokkoli geeignet?
Absolut. Tiefkühlbrokkoli ist praktisch und nährstoffreich – vorher gut abtropfen lassen.
Fazit: Cremiger Auflauf mit Wohlfühlfaktor
Der Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo ist ein echter Allrounder in der Küche: einfach zuzubereiten, vielseitig variierbar und voller Geschmack. Ob klassisch, low carb oder vegetarisch abgewandelt – dieses Gericht passt perfekt in den Familienalltag und auf den Wochenplan. Probiere es aus und genieße cremigen Ofengenuss, der garantiert allen schmeckt.