Perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach zum Naschen zwischendurch! 
Zutaten:
200 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Mandeln oder Walnüsse) 
150 g Zucker (alternativ brauner Zucker)
2 Eiweiß 
1 TL Vanillezucker (optional)
1 Prise Salz
Schokolade zum Verzieren (optional) 
Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben, bis eine klebrige Masse entsteht.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
Optional: Einige Makronen nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen.
Im Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Makronen leicht goldbraun sind. Danach abkühlen lassen.
Tipps zum Genießen:
Makronen in einer schönen Keksdose aufbewahren – so bleiben sie saftig und frisch. 
Perfekt zu Kaffee oder Tee. 
Variationen: Mit Zimt, Kakao oder ein paar Schokostückchen verfeinern.