So cremig, so aromatisch und so einfach – kein Wunder, dass dieses Rezept fast jede Woche auf den Tisch kommt! 
Zutaten & mögliche Alternativen800 g Kartoffeln (mehligkochend; alternativ: vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel
2 Karotten (optional: Lauch oder Sellerie)
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter oder Öl
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne (alternativ: Milch oder pflanzliche Sahne)
Salz, Pfeffer
Optional: Majoran, Muskat, Lorbeerblatt
Optional Topping: Speckwürfel, Croutons, Schnittlauch
Zubereitung – Schritt für SchrittKartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und würfeln.
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel + Knoblauch glasig anbraten.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15–20 Minuten kochen, bis alles weich ist.
Sahne dazugeben und die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
Nach Wunsch mit Speck, Croutons oder Schnittlauch toppen und warm genießen.
Servier- & Genuss-TippsUnfassbar gut mit krossen Speckwürfeln oder gerösteten Zwiebeln
Für mehr Gemüse: etwas Lauch mitkochen
Für extra Cremigkeit: ein Esslöffel Frischkäse unterrühren
Perfekt als Meal Prep – hält sich 3 Tage im Kühlschrank