Zutaten (mit Alternativen):250 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl Type 630)
150 g Butter (oder Margarine für eine vegane Version)
100 g gemahlene Mandeln (alternativ: Haselnüsse)
100 g Zucker (oder Rohrzucker)
1 Ei (alternativ: 2 EL Apfelmus)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g rote Marmelade, z. B. Himbeer oder Johannisbeer (alternativ: Aprikose oder Kirsch)
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt:Butter, Zucker und Ei cremig verrühren.
Mehl, Mandeln, Zimt und Salz mischen und zum Teig geben. Alles zu einem glatten Mürbeteig kneten.
Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Teig ausrollen (ca. 3–4 mm) und runde Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte kleine Löcher in der Mitte ausstechen.
Plätzchen auf ein Backblech legen und bei 175 °C ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldig sind.
Marmelade leicht erwärmen und die Unterseiten bestreichen.
Oberteile daraufsetzen und leicht andrücken.
Mit Puderzucker bestäuben und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren & Genießen:Mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren für bunte Plätzchenteller 
Für extra Aroma: ½ TL Zitronenabrieb in den Teig geben 
In hübschen Keksdosen verschenken oder als Highlight auf der Weihnachtstafel präsentieren 