Außen zart-mürbe, innen fruchtig-süß – diese Plätzchen dürfen auf keinem Weihnachtsteller fehlen!
Zutaten300 g Mehl
200 g Butter (kalt, in Stücken) 
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Eigelb 
1 Prise Salz
150 g rote Marmelade (Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere)
Puderzucker zum Bestäuben
Alternativen:
Statt Marmelade: Lemon Curd, Schokocreme, Marillenmarmelade
Mandeln zum Teig geben für extra Aroma
Zubereitung Schritt für SchrittMehl, Puderzucker, Vanillezucker & Salz mischen.
Butter & Eigelb dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie wickeln und mind. 1 Stunde kühlen.
Teig ausrollen, Kreise ausstechen – bei der Hälfte kleine Löcher in der Mitte ausstechen.
Bei 180 °C ca. 8–10 Min. backen, abkühlen lassen.
Marmelade erwärmen, die unteren Kekse bestreichen, Deckel aufsetzen.
Mit Puderzucker bestäuben – fertig!
Tipps & IdeenGut verschlossen bleiben sie 2–3 Wochen frisch
Für extra Glanz: etwas Aprikosenglasur
Mit dunkler Marmelade & Zartbitter-Schoko besonders edel 