🍪 1 Teig – 4 Sorten Plätzchen (super einfach & wenige Zutaten)
Grundteig (für ca. 50 Plätzchen)
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250 g Butter (weich)
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150 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
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1 Ei (M)
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350–380 g Mehl
👉 Der Teig soll weich und glatt sein, aber nicht kleben.
👩🍳 Zubereitung Grundteig
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Weiche Butter, Zucker, Vanille, Salz cremig rühren.
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Ei einarbeiten.
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Mehl dazugeben und nur kurz zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten.
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Teig 1 Stunde kühlen.
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Jetzt kannst du ihn ganz leicht in 4 Portionen teilen und zu verschiedenen Sorten verarbeiten.
⭐ 4 Sorten aus 1 Teig
1️⃣ Vanille-Ausstechplätzchen (klassisch & zart)
Zutaten-Zusatz: –
Zubereitung:
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Teig ausrollen, ausstechen,
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bei 175°C ca. 8–10 Minuten backen.
Optional: mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
2️⃣ Schoko-Kakao-Plätzchen (schmelzzart)
Zusatz:
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2 EL Kakaopulver
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1–2 TL Milch (falls der Teig zu trocken wird)
Zubereitung:
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Kakaopulver unter eine Teigportion kneten,
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ausrollen oder kleine Kugeln formen,
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8–10 Minuten backen.
3️⃣ Marmeladen-Doppeldecker (Spitzbuben-Style)
Zusatz:
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2–3 EL gemahlene Mandeln (optional)
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Lieblingsmarmelade (Himbeer, Aprikose …)
Zubereitung:
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Teig ausrollen, Kreise ausstechen,
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die Hälfte mit Loch in der Mitte,
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8 Minuten backen, kurz abkühlen,
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mit Marmelade zusammensetzen.
4️⃣ Nuss-Schoko-Kringel (super aromatisch)
Zusatz:
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40 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
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etwas geschmolzene Schokolade zum Verzieren
Zubereitung:
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Nüsse unter den Teig kneten,
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kleine Kugeln formen und leicht flach drücken,
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backen, auskühlen lassen,
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mit Schokolade überziehen oder verzieren.
🎄 Tipps für perfekte Plätzchen aus einem Teig
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Teig immer kalt verarbeiten.
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Nicht zu lange backen – Plätzchen bleiben zarter.
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Jede Sorte extra auf einem Blech backen für perfekte Ergebnisse.
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Wenn der Teig klebt, 10 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.