Butterplätzchen – Der Weihnachtsklassiker schlechthin! 
Diese zarten, buttrigen Plätzchen gehören einfach in jede Keksdose! Sie duften herrlich nach Vanille und Butter – perfekt zum Kaffee, Tee oder als süßes Geschenk aus der Küche. 
Zutaten (mit Alternativen):250 g Butter (weich, alternativ Margarine)
200 g Zucker (oder Rohrzucker für eine karamellige Note)
1 Päckchen Vanillezucker (alternativ Vanilleextrakt)
2 Eier 
500 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
1 Prise Salz 
Nach Belieben: Zitronenschale, Zimt, oder Mandelessenz für extra Aroma 
Zubereitung Schritt für Schritt:Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen. 
Teig ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und mit Lieblingsformen ausstechen. 
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen – bis sie goldgelb sind.
Nach Belieben verzieren: mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln. 
Tipps & Ideen:Für extra knusprige Plätzchen: etwas Speisestärke ins Mehl mischen.
Plätzchen in einer Dose mit Pergamentpapier lagern – so bleiben sie wochenlang frisch!
Probiere sie mal mit etwas Orangenabrieb oder Mandelmehl für festliche Abwechslung. 
Perfekt auch zum Backen mit Kindern – der Teig ist wunderbar formbar! 