Der Klassiker unter den Plätzchen! Zarte Mürbeteigkekse, gefüllt mit fruchtiger Marmelade oder cremiger Schokolade – perfekt für alle, die das Backen lieben.
Zutatenliste
Für den Teig:
🧈 250 g kalte Butter (alternativ Margarine)
🍬 100 g Zucker (alternativ Puderzucker für eine zartere Textur)
🥚 1 Ei (Größe M)
🌾 375 g Weizenmehl (Type 405, alternativ Dinkelmehl)
🧂 1 Prise Salz
🍋 1 Päckchen Vanillezucker oder Abrieb einer halben Zitrone
Für die Füllung & Deko:
🍓 ca. 150 g Konfitüre (klassisch Johannisbeere oder Himbeere; alternativ: Aprikosenmarmelade)
🌰 ca. 150 g Nuss-Nougat-Creme (alternativ Schokocreme oder Erdnussbutter)
❄️ Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung Schritt für Schritt
🥣 Teig kneten: Alle Zutaten für den Teig schnell verkneten. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. 🧊
🔪 Ausrollen & Ausstechen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen.
✨ Formen: Gleich viele Böden (mit ganzer Form) und Deckel (mit Loch in der Mitte, z.B. Herz oder Stern) ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
🔥 Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie vollständig auskühlen.
❄️ Puderzucker: Die Deckel (mit dem Loch) mit Puderzucker bestreuen.
🥄 Füllen: Die Konfitüre oder Nougat-Creme leicht erwärmen, um sie streichfähig zu machen. Die Böden damit bestreichen und die Puderzucker-Deckel vorsichtig daraufsetzen.
Tipps zum Servieren und Genießen
🎁 Zum Verschenken: Diese Plätzchen sind ein ideales, liebevolles Geschenk aus der Küche, besonders wenn sie in einer hübschen Dose verpackt werden.
☕ Der Klassiker: Unverzichtbar zum Kaffee und Tee in der gemütlichen Jahreszeit.
🌰 Nuss-Teig: Für einen nussigeren Geschmack kannst du 50 g des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
🍍 Exotische Füllung: Probiere als Füllung einmal Passionsfrucht-Curd oder Mango-Marmelade für eine exotische Variante.
🎨 Dekoration: Verwende verschiedene Ausstecher für die Mitte (Stern, Herz, Kreis), um eine bunte Vielfalt auf dem Teller zu haben.
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