Die Donauwelle ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen – saftig, cremig und unwiderstehlich lecker. Mit ihrer charakteristischen Marmorierung aus hellem und dunklem Teig, den fruchtigen Kirschen, der feinen Buttercreme und der glänzenden Schokoladenglasur begeistert sie seit Generationen. Wenn du dich fragst, wie dir die perfekte Donauwelle gelingt, bist du hier genau richtig. In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du ein traumhaftes Donauwelle Rezept vom Blech zubereitest, das garantiert gelingt – und das mit einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
🧁 Einführung: Was macht die Donauwelle so besonders?
Die Donauwelle – manchmal auch Schneewittchenkuchen genannt – ist ein traditioneller deutscher Blechkuchen, der durch seine wellenartige Optik beim Anschneiden seinen Namen erhielt. Die Kombination aus hellem und dunklem Rührteig, fruchtigen Kirschen, einer cremigen Butter-Vanille-Schicht und knackiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Ob für den Sonntagskaffee, das Familienfest oder den Kuchenverkauf – mit diesem Donauwelle Rezept vom Blech gelingt dir ein Kuchen, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt.
🥄 Zutatenliste für das Donauwelle Rezept Blech
Damit deine Donauwelle perfekt gelingt, solltest du alle Zutaten bereitstellen. Für ein großes Backblech (ca. 30 x 40 cm) benötigst du:
Für den Teig:
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250 g Butter (weich)
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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4 Eier (Größe M)
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375 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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2 EL Milch
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2 EL Kakaopulver (Backkakao)
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1 Glas Schattenmorellen (abgetropft)
Für die Buttercreme:
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500 ml Milch
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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50 g Zucker
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250 g Butter (zimmerwarm)
Für den Schokoladenguss:
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200 g Zartbitterschokolade
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1 EL Kokosöl oder Butter
🍰 Schritt-für-Schritt-Anleitung – So gelingt dir Donauwelle Rezept Blech garantiert!
Jetzt geht’s an die Zubereitung! Folge diesen Schritten genau, und dein 🥘 Donauwelle Rezept vom Blech wird perfekt gelingen.
1. Den Teig vorbereiten
Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen, bis eine luftige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig halbieren: In eine Hälfte gibst du 2 EL Milch, in die andere 2 EL Backkakao.
Den hellen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Anschließend den dunklen Teig vorsichtig darauf verteilen und glatt streichen.
2. Kirschen einarbeiten
Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Beim Backen sinken sie etwas ein und erzeugen so die typischen „Wellen“ der Donauwelle.
Backzeit: Etwa 30 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze). Danach vollständig auskühlen lassen.
🍮 Die perfekte Buttercreme für deine Donauwelle
Die Buttercreme ist das Herzstück des Donauwellen-Rezepts. Sie sorgt für die cremige, zarte Konsistenz und den unverwechselbaren Geschmack.
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Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen.
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Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Die Butter ebenfalls auf Zimmertemperatur bringen – das ist wichtig, damit sich Pudding und Butter gut verbinden.
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Butter cremig schlagen und den Pudding esslöffelweise unterrühren.
Die fertige Buttercreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen und glattziehen. Anschließend den Kuchen etwa 30 Minuten kühlstellen.
🍫 Schokoladenglasur – der perfekte Abschluss
Für den glänzenden Schokoladenguss die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl oder der Butter im Wasserbad schmelzen. Danach vorsichtig über die Buttercreme gießen und gleichmäßig verteilen.
Tipp: Wenn du möchtest, kannst du mit einer Gabel leicht wellenartige Linien ziehen – das gibt deiner Donauwelle den letzten optischen Schliff.
Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Glasur vollständig gehärtet ist.
💡 Praktische Tipps für das perfekte Ergebnis
Damit dein 🥘 Donauwelle Rezept Blech garantiert gelingt, findest du hier einige bewährte Tipps:
1. Temperatur beachten
Sowohl Butter als auch Pudding müssen unbedingt dieselbe Temperatur haben, bevor du sie zu Buttercreme verarbeitest. Ist einer der beiden zu kalt oder zu warm, kann die Creme gerinnen.
2. Kein Mixer beim Guss
Wenn du die Schokolade schmilzt, vermeide starkes Rühren mit einem Schneebesen – das kann Luftblasen verursachen. Ein Holzlöffel oder Teigschaber ist besser geeignet.
3. Varianten ausprobieren
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Mit Sauerkirschen: Der Klassiker!
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Mit Himbeeren oder Preiselbeeren: Für eine fruchtig-säuerliche Note.
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Mit dunkler oder weißer Schokolade: Für individuelle Geschmacksakzente.
4. Aufbewahrung
Die Donauwelle bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren sollte sie etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit die Buttercreme schön zart wird.
🧂 Extra-Tipp: Donauwelle einfrieren
Ja, du kannst die Donauwelle problemlos einfrieren! Schneide sie dazu in Stücke, lege sie in eine luftdichte Box und friere sie ein. Beim Auftauen einfach einige Stunden im Kühlschrank lagern – so bleibt die Struktur perfekt erhalten.
🌍 Ein Klassiker aus Mitteleuropa – beliebt in Deutschland, Österreich & der Schweiz
Die Donauwelle ist nicht nur ein Lieblingskuchen in Deutschland, sondern auch in Österreich und der Schweiz sehr beliebt. Der Name erinnert an die Donau, die durch diese Länder fließt – und die Wellenoptik des Kuchens spiegelt diesen Bezug wunderbar wider.
Ob auf dem Kaffeetisch in Wien, beim Sonntagsbrunch in Zürich oder als Lieblingskuchen in Bayern – überall sorgt die Donauwelle für ein Stück Heimatgefühl und nostalgischen Genuss.
🎉 Fazit: 🥘 So gelingt dir Donauwelle Rezept Blech garantiert – probiere es jetzt aus!
Die Donauwelle ist ein zeitloser Klassiker, der immer begeistert. Mit diesem 🥘 Donauwelle Rezept vom Blech gelingt sie garantiert – saftig, cremig und mit einem Hauch Schokolade, der einfach glücklich macht.
Egal, ob du sie für Familie, Freunde oder einfach für dich selbst backst: Dieses Rezept vereint Tradition und Genuss auf höchstem Niveau. Also schnapp dir deine Schürze, probiere es aus und genieße ein Stück himmlischen Kuchenglück!
👉 Tipp zum Schluss: Wenn du möchtest, kannst du das Rezept auch in Muffinformen backen – so entstehen kleine Donauwellen-Cupcakes, perfekt für Buffets oder als Mitbringsel.