🍂 Ein festliches Gericht für besondere Tage: Rehragout! Zart geschmort, mit kräftigen Aromen und perfekt für gemütliche Abende. Wildgerichte wie dieses bringen Abwechslung auf den Tisch und schmecken einfach herrlich. 🦌✨
👉 Zutaten (mit Alternativen):
800 g Rehfleisch (alternativ Hirsch oder Rind)
2 Zwiebeln 🧅
2 Karotten 🥕
1 Stück Sellerie
2 EL Tomatenmark
500 ml Wildfond (alternativ Rinderfond)
200 ml Rotwein 🍷 (optional Traubensaft)
2 Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer
2 EL Preiselbeeren (für den typischen Wildgeschmack)
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
Fleisch in Stücke schneiden und in etwas Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln, Karotten & Sellerie würfeln und dazugeben, kurz mitrösten.
Tomatenmark einrühren und leicht karamellisieren lassen.
Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Fond, Lorbeer und Wacholder dazugeben, alles ca. 1,5–2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
Mit Salz, Pfeffer und Preiselbeeren abschmecken – fertig! 😋
✨ Serviertipps:
Klassisch mit Spätzle, Rotkohl und Maronen 🌰
Rustikal mit Knödeln oder Kartoffelpüree 🥔
Leichter mit Bandnudeln oder Polenta 🍝 #fblifestyle