✨ Ein spaghetti kürbis rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker!

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Einleitung: Der Star des Herbstes – der Spaghetti-Kürbis

Wenn du Kürbis liebst, aber mal etwas Neues ausprobieren möchtest, dann ist ✨ ein Spaghetti Kürbis Rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker! genau das Richtige für dich. Dieser besondere Kürbis ist nicht nur optisch spannend, sondern überrascht auch mit seiner einzigartigen Textur: Nach dem Garen zerfällt das Fruchtfleisch in feine, spaghettiähnliche Fäden – daher der Name „Spaghetti-Kürbis“.

In Deutschland, Österreich und der Schweiz wird der Spaghetti-Kürbis immer beliebter, weil er nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Ob als Low-Carb-Pasta-Ersatz, Beilage oder Hauptgericht – dieses Gemüse bringt Abwechslung in deine Küche. In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du ein einfaches und leckeres Spaghetti-Kürbis-Rezept zubereitest, das garantiert gelingt!

Was ist ein Spaghetti-Kürbis?

Bevor wir mit dem Rezept starten, lohnt sich ein kurzer Blick auf das, was diesen Kürbis so besonders macht. Der Spaghetti-Kürbis ist eine ovale, gelblich schimmernde Kürbissorte, die meist zwischen 1 und 2 Kilogramm wiegt. Im Gegensatz zu Hokkaido oder Butternut besitzt er ein faseriges Fruchtfleisch, das nach dem Garen in feine Fäden zerfällt – ähnlich wie Spaghetti.

Vorteile des Spaghetti-Kürbisses

  • Kalorienarm: Ideal für alle, die sich gesund oder kohlenhydratbewusst ernähren möchten.

  • Ballaststoffreich: Unterstützt die Verdauung und hält lange satt.

  • Vitaminreich: Enthält viel Vitamin A, C und B-Vitamine.

  • Glutenfrei & vielseitig: Perfekt für eine glutenfreie Ernährung oder als Pasta-Alternative.

Kurz gesagt: Der Spaghetti-Kürbis ist die perfekte Mischung aus Genuss, Leichtigkeit und Gesundheit.

Das Grundrezept: Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen

Jetzt kommt der leckere Teil! Hier erfährst du, wie du ✨ ein Spaghetti Kürbis Rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker! Schritt für Schritt zubereitest.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

  • 1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis (ca. 1,5 kg)

  • 2 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter

  • Optional: etwas Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen: auf 200 °C (Ober-/Unterhitze).

  2. Kürbis vorbereiten: Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

  3. Würzen: Die Schnittflächen mit Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen.

  4. Backen: Mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und ca. 35–45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.

  5. Auskratzen: Nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Dann mit einer Gabel das Fruchtfleisch entlang der Fasern auskratzen – voilà, deine „Spaghetti“ sind fertig!

Du kannst die Spaghetti-Fasern direkt im Kürbis servieren – das sieht nicht nur schön aus, sondern spart auch Geschirr.

Variante 1: Spaghetti-Kürbis mit Tomatensauce und Parmesan

Eine der beliebtesten Varianten von ✨ ein Spaghetti Kürbis Rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker! ist die Kombination mit einer würzigen Tomatensauce.

Zutaten:

  • 1 gebackener Spaghetti-Kürbis

  • 1 Dose stückige Tomaten

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL italienische Kräuter

  • Salz, Pfeffer

  • Frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie goldgelb sind.

  2. Tomaten und Kräuter hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Spaghetti-Kürbis-Fasern unter die Sauce mischen oder darüber geben.

  5. Mit Parmesan bestreuen und genießen!

Diese Variante schmeckt fast wie klassische Pasta, ist aber deutlich leichter und gesünder.

Variante 2: Spaghetti-Kürbis Carbonara (Low-Carb)

Wenn du Pasta liebst, aber auf Kohlenhydrate achten möchtest, dann ist diese Low-Carb-Version perfekt.

Zutaten:

  • 1 gebackener Spaghetti-Kürbis

  • 100 g Speckwürfel

  • 2 Eier

  • 50 ml Sahne oder pflanzliche Alternative

  • 50 g Parmesan

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Speck in einer Pfanne knusprig braten.

  2. Eier, Sahne und Parmesan in einer Schüssel verrühren.

  3. Den warmen Spaghetti-Kürbis in die Pfanne geben, vom Herd nehmen und die Eiermischung unterrühren.

  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Ergebnis ist cremig, würzig und einfach köstlich – ein echter Geheimtipp unter den Spaghetti-Kürbis Rezepten.

Variante 3: Vegane Spaghetti-Kürbis Bowl

Auch Veganer kommen bei ✨ ein Spaghetti Kürbis Rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker! voll auf ihre Kosten.

Zutaten:

  • 1 gebackener Spaghetti-Kürbis

  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)

  • 1 Avocado

  • 1 Handvoll Rucola

  • 1 EL Tahini

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 TL Ahornsirup

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  2. Kichererbsen anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

  3. Spaghetti-Kürbis, Avocado, Rucola und Kichererbsen in einer Bowl anrichten.

  4. Mit Dressing beträufeln und genießen.

Diese Variante ist bunt, nahrhaft und ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Praktische Tipps für den perfekten Spaghetti-Kürbis

Damit dein ✨ Spaghetti Kürbis Rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker! wirklich gelingt, beachte diese hilfreichen Tipps:

🥄 1. Kürbis leichter schneiden

Da die Schale ziemlich hart ist, kannst du den Kürbis vorher 5 Minuten in der Mikrowelle erwärmen – dann lässt er sich einfacher halbieren.

🍴 2. Garpunkt richtig erkennen

Wenn sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt, ist der Kürbis perfekt. Zu lange gebacken, wird er matschig.

🧂 3. Gewürze anpassen

Der Spaghetti-Kürbis hat einen milden Geschmack und harmoniert gut mit mediterranen Kräutern, Curry, Knoblauch oder Chili.

🍝 4. Als Pasta-Ersatz verwenden

Ersetze klassische Nudeln einfach durch Kürbis-Spaghetti – das spart Kalorien und bringt Abwechslung auf den Teller.

🧊 5. Reste aufbewahren

Übrig gebliebener Spaghetti-Kürbis lässt sich im Kühlschrank 2–3 Tage lagern oder einfrieren. Beim Erwärmen einfach kurz in der Pfanne schwenken.

Nährwerte & Gesundheit

Ein 100 g Spaghetti-Kürbis enthält nur rund 30 Kalorien – das ist weniger als ein Zehntel der Kalorienmenge von herkömmlicher Pasta! Außerdem liefert er wertvolle Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Beta-Carotin.

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder solche, die abnehmen möchten, ist der Spaghetti-Kürbis daher eine ideale Wahl. Er passt perfekt in die mediterrane, ketogene oder vegetarische Ernährung.

Fazit: Ein Herbstgericht zum Verlieben

Ob klassisch mit Tomatensauce, cremig als Carbonara oder bunt als vegane Bowl – ✨ ein Spaghetti Kürbis Rezept, das du lieben wirst – einfach & lecker! bietet unendliche Möglichkeiten. Dieses vielseitige Gericht bringt nicht nur Farbe, sondern auch gesunde Leichtigkeit auf deinen Teller.

Wenn du das nächste Mal Lust auf Pasta hast, aber etwas Neues ausprobieren möchtest, dann greif zum Spaghetti-Kürbis. Du wirst überrascht sein, wie köstlich und wandelbar dieses Gemüse ist – ganz ohne Reue.

Also: Backofen an, Kürbis schnappen und loslegen – dein neues Lieblingsgericht wartet schon! 🍽️💛