Title: Das köstliche Rezept für Windbeutel mit Vanillecreme-Sahne-Füllung
Windbeutel sind eine köstliche Leckerei, die in vielen Varianten genossen werden kann. In diesem Rezept möchte ich euch eine besonders verlockende Version vorstellen: Windbeutel mit einer himmlischen Vanillecreme-Sahne-Füllung. Diese zarten, luftigen Windbeutel sind ein wahrer Genuss für die Sinne und perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen.
Zutaten:
Für die Windbeutel:
– 250 ml Wasser
– 100 g Butter
– 125 g Mehl
– 4 Eier
– Eine Prise Salz
Für die Vanillecreme-Sahne-Füllung:
– 250 ml Milch
– 2 Eigelb
– 50 g Zucker
– 20 g Mehl
– 1 Vanilleschote
– 200 ml Sahne
Anleitung:
1. Zuerst bereiten wir die Vanillecreme vor. Dazu die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch zusammen mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
3. Die heiße Milch langsam zur Eigelb-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Achtung: Die Creme darf nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnen kann.
5. Die fertige Vanillecreme vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Dadurch wird verhindert, dass sich eine Haut bildet. Die Creme vollständig abkühlen lassen.
6. Während die Vanillecreme abkühlt, können wir mit den Windbeuteln fortfahren. Dazu das Wasser zusammen mit der Butter und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
7. Sobald die Butter geschmolzen ist und das Wasser kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet und sich vom Topfboden löst.
8. Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
9. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Teigkugeln spritzen. Dabei genug Abstand zwischen den Windbeuteln lassen, da sie beim Backen noch aufgehen.
10. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, ohne zwischendurch die Tür zu öffnen, da sie sonst zusammenfallen könnten.
11. Nach dem Backen die Windbeutel auf einem Gitter auskühlen lassen.
12. Während die Windbeutel abkühlen, können wir die Sahne steif schlagen. Dabei darauf achten, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie sich leichter steif schlagen lässt.
13. Die abgekühlte Vanillecreme mit einem Schneebesen glatt rühren und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
14. Die Windbeutel vorsichtig halbieren und mit der Vanillecreme-Sahne-Füllung füllen. Wer mag, kann die Windbeutel zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
15. Die gefüllten Windbeutel kühl stellen, damit sich die Creme etwas festigen kann, und anschließend servieren und genießen!
Diese Windbeutel mit Vanillecreme-Sahne-Füllung sind einfach unwiderstehlich. Ihre luftige Konsistenz, kombiniert mit der zarten Vanillearoma und der cremigen Sahne, macht sie zu einem wahren Gaumenschmaus. Ob als Dessert für ein festliches Menü oder einfach nur zum Naschen zwischendurch, diese Windbeutel sind immer eine gute Wahl. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack verzaubern! Guten Appetit!