Title: Leckeres Strudel mit Kirschfüllung: Ein traditionelles Rezept
Strudel mit Kirschfüllung, ein klassisches und köstliches Gericht der österreichischen Küche, ist eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus knusprigem Teig und süßer, saftiger Kirschfüllung macht diesen Strudel zu einem unvergesslichen Dessert oder sogar zu einem köstlichen Snack. In diesem Beitrag werde ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie diesen traditionellen Strudel zubereiten können.
**Zutaten:**
Für den Teig:
– 300 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 150 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Öl
Für die Füllung:
– 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus der Dose)
– 100 g Zucker
– 2 EL Stärke
– 1 TL Zitronensaft
– 1 TL Zimt
– Eine Prise Salz
Für die Glasur:
– 1 Ei (zum Bestreichen)
– 2 EL Zucker
**Anleitung:**
1. **Teig vorbereiten:**
– Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
– Gießen Sie langsam das lauwarme Wasser und das Öl über das Mehl und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
– Formen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
2. **Füllung zubereiten:**
– In einer separaten Schüssel die entsteinten Kirschen mit Zucker, Stärke, Zitronensaft, Zimt und einer Prise Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
3. **Den Teig ausrollen:**
– Nachdem der Teig geruht hat, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck aus. Der Teig sollte so dünn wie möglich sein, aber dennoch stabil genug, um die Füllung zu halten.
4. **Füllung hinzufügen:**
– Verteilen Sie die vorbereitete Kirschfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, wobei Sie an den Rändern etwas Platz lassen, um den Strudel später zu verschließen.
5. **Strudel rollen:**
– Beginnen Sie an einer Seite des Teiges und rollen Sie ihn vorsichtig auf, um eine lange, schmale Rolle zu formen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut eingeschlossen ist und der Teig gleichmäßig verteilt ist.
6. **Backen:**
– Legen Sie den gerollten Strudel vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
– Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie den Strudel großzügig mit der Eimischung.
– Bestreuen Sie den Strudel abschließend mit etwas Zucker, um eine knusprige und glänzende Oberfläche zu erzeugen.
– Backen Sie den Strudel bei 180°C (Umluft) für etwa 30-35 Minuten oder bis er goldbraun und knusprig ist.
7. **Servieren:**
– Nehmen Sie den Strudel aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
– Servieren Sie den Strudel warm und genießen Sie ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schlag Sahne.
Strudel mit Kirschfüllung ist ein wahrer Genuss für die Sinne und perfekt geeignet, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie ganz einfach einen köstlichen Strudel zubereiten, der Ihre Lieben beeindrucken wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem himmlischen Geschmack dieses traditionellen österreichischen Desserts verzaubern! Guten Appetit!