Title: Ein traditionelles Rezept für Schwarzwälder Hackrouladen
Schwarzwälder Hackrouladen sind ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung in der deutschen Küche hat und eine unverwechselbare Geschmackskombination aus herzhaftem Hackfleisch, würziger Füllung und dem unverkennbaren Aroma von Schwarzwälder Schinken bietet. Diese klassische Spezialität ist ein wahrer Gaumenschmaus und erfreut sich sowohl in Deutschland als auch international großer Beliebtheit. Hier teile ich mit Ihnen ein traditionelles Rezept für Schwarzwälder Hackrouladen, das Sie leicht zu Hause nachkochen können.
Zutaten:
– 800 g Rinderhackfleisch
– 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 100 g Semmelbrösel
– 2 Eier
– 2 EL gehackte Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL gemahlener Kümmel
– 1 TL Paprikapulver
– 4 Essiggurken, in Streifen geschnitten
– 4 EL Senf
– 500 ml Rinderbrühe
– 2 EL Butter
– 2 EL Mehl
– 200 ml Sahne
– 1 EL Worcestersauce
Anleitung:
1. Zuerst bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbröseln, Eiern, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und Paprikapulver vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
2. Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Schwarzwälder Schinkenscheiben verteilen und jeweils mit einigen Streifen Essiggurke belegen.
3. Die Hackfleisch-Schinken-Röllchen fest aufrollen und mit Zahnstochern sichern, damit sie während des Kochens ihre Form behalten.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen haben.
5. Sobald die Rouladen angebraten sind, die Rinderbrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Rouladen etwa 90 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist, damit die Rouladen nicht anbrennen.
6. Nachdem die Rouladen gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und halten Sie sie warm. Die Flüssigkeit im Topf durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.
7. In einem separaten Topf das Mehl in der verbliebenen Butter anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
8. Die Sahne zur Sauce geben und weiter rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Schwarzwälder Hackrouladen mit der cremigen Sauce servieren und nach Belieben mit Petersilie garnieren. Dazu passen hervorragend Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Spätzle als Beilage.
Dieses Rezept für Schwarzwälder Hackrouladen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber herzhafter und traditioneller deutscher Küche. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, würzigem Schinken und aromatischer Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker, der auf keiner Speisekarte fehlen sollte. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen der Schwarzwälder Küche verzaubern! Guten Appetit!