**Puten-Sahne-Gulasch auf Bandnudeln: Ein Herzhaftes und Cremiges Gericht**
In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl von herzhaften Gerichten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Herz wärmen. Eines dieser köstlichen Gerichte ist das Puten-Sahne-Gulasch auf Bandnudeln. Diese Kombination aus zartem Putenfleisch, cremiger Sauce und leckeren Bandnudeln ist nicht nur schmackhaft, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. In diesem Beitrag werden wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie dieses wunderbare Gericht zubereiten können.
### Zutaten
Für das Puten-Sahne-Gulasch:
– 500 g Putenbrustfilet
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 200 g Champignons
– 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
– 200 ml Sahne
– 200 ml Hühnerbrühe
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1 TL Paprikapulver, scharf (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL getrockneter Majoran
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 Lorbeerblatt
Für die Bandnudeln:
– 400 g Bandnudeln
– Salz für das Kochwasser
### Zubereitung
#### Vorbereitung
1. **Putenfleisch vorbereiten**: Schneiden Sie die Putenbrust in mundgerechte Stücke. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. **Gemüse schneiden**: Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und hacken Sie beides fein. Waschen Sie die Paprika, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben.
#### Gulasch zubereiten
1. **Anbraten**: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Putenstücke in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
2. **Gemüse anschwitzen**: Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie die Paprikawürfel und Champignons hinzu und braten Sie das Ganze für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
3. **Tomatenmark und Gewürze hinzufügen**: Rühren Sie das Tomatenmark unter das Gemüse und lassen Sie es kurz mitbraten. Dies intensiviert den Geschmack. Streuen Sie das edelsüße und (wenn gewünscht) scharfe Paprikapulver darüber und rühren Sie gut um.
4. **Flüssigkeit hinzufügen**: Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Geben Sie das angebratene Putenfleisch zurück in die Pfanne. Fügen Sie das Lorbeerblatt, den getrockneten Majoran und Thymian hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. **Köcheln lassen**: Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
#### Bandnudeln zubereiten
1. **Nudeln kochen**: Während das Gulasch köchelt, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Bandnudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
2. **Abgießen und Servieren**: Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Verteilen Sie die Bandnudeln auf Tellern und geben Sie das Puten-Sahne-Gulasch darüber. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
### Serviervorschläge
Puten-Sahne-Gulasch auf Bandnudeln ist ein wunderbares Hauptgericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie eignet. Hier sind einige Serviervorschläge, um das Gericht noch weiter zu verfeinern:
– **Salat**: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt das reichhaltige Gulasch hervorragend und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
– **Brot**: Servieren Sie knuspriges Baguette oder Bauernbrot dazu, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
– **Wein**: Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein leichter Rotwein wie ein Spätburgunder passt gut zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab.
### Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen:
– **Vegetarische Version**: Ersetzen Sie das Putenfleisch durch Tofu oder eine Mischung aus verschiedenen Pilzen für eine fleischlose Variante.
– **Würziger**: Fügen Sie mehr scharfes Paprikapulver oder ein paar Chiliflocken hinzu, wenn Sie es gerne schärfer mögen.
– **Extra Gemüse**: Ergänzen Sie das Gulasch mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Erbsen, um noch mehr Vielfalt und Nährstoffe zu erhalten.
### Fazit
Das Puten-Sahne-Gulasch auf Bandnudeln ist ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen serviert werden kann. Mit seiner Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und sättigenden Nudeln ist es ein echter Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den herzhaften Aromen verzaubern. Guten Appetit!