Title: Das perfekte Rezept für Puddingkipferl: Eine köstliche österreichische Delikatesse
Puddingkipferl sind eine köstliche österreichische Leckerei, die in Form von kleinen Hörnchen gebacken werden und oft mit Puderzucker bestäubt werden. Diese zarten und butterigen Kekse sind eine beliebte Wahl für Feiertage, Familientreffen oder einfach nur als süßer Genuss zwischendurch. Ihr einzigartiger Geschmack, der durch die Kombination von Vanillepudding und gemahlenen Nüssen entsteht, macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Gebäckauswahl. Hier ist das traditionelle Rezept für Puddingkipferl, das Generationen von österreichischen Familien vereint hat.
### Zutaten:
– 200 g Mehl
– 150 g Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
– 100 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
– 70 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– Eine Prise Salz
– Puderzucker zum Bestäuben
### Zubereitung:
1. Zuerst das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die kalten Butterstücke in die Mulde geben und mit den Fingerspitzen schnell zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
3. Nun die gemahlenen Nüsse, Puderzucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, aber nicht zu lange, damit die Butter nicht zu warm wird.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen. Diese Rolle in kleine Stücke schneiden und jedes Stück zu einem dünnen Hörnchen formen.
7. Die geformten Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
8. Die fertig gebackenen Kipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
9. Nach dem Abkühlen die Puddingkipferl vorsichtig mit Puderzucker bestäuben.
10. Die köstlichen Puddingkipferl in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie schön knusprig bleiben.
### Tipps und Variationen:
– Statt gemahlener Mandeln können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden, um den Kipferln einen leicht nussigen Geschmack zu verleihen.
– Für eine intensivere Vanillenote kann Vanilleextrakt anstelle von Vanillezucker verwendet werden.
– Puddingkipferl eignen sich auch hervorragend als Geschenkidee für Freunde und Familie. Verpacken Sie sie in hübschen Dosen oder Tüten und dekorieren Sie sie mit einer Schleife oder einem schönen Etikett.
### Fazit:
Puddingkipferl sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch ein Stück österreichischer Tradition und Gemütlichkeit. Mit ihrem zarten, buttrigen Geschmack und der angenehmen Süße sind sie die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Dieses einfache Rezept ermöglicht es jedem, diese delikate Leckerei zu Hause zuzubereiten und Familie und Freunde damit zu verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem unwiderstehlichen Geschmack der Puddingkipferl verzaubern! Guten Appetit!