Lust auf eine deftige Leckerei, die sowohl als Snack für zwischendurch als auch als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht überzeugt? Dann sind diese Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken genau das Richtige! Außen knusprig, innen zart und mit einer unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan-Note – diese Kartoffelecken werden Sie begeistern.
Zutaten für 2 Portionen:
- 3 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
- 2 TL italienische Kräutermischung
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung:
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Vorbereitung:
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Spalten schneiden.
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Kartoffeln würzen:
- Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl und Parmesan vermengen.
- In einer separaten Schüssel Knoblauchgranulat, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Gewürzmischung über die Kartoffeln geben und gut vermengen, bis alle Kartoffelspalten gleichmäßig bedeckt sind.
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Backen:
- Die gewürzten Kartoffelecken auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffelecken wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
Serviervorschläge:
- Als Snack: Mit einem Dip Ihrer Wahl servieren, z.B. Sour Cream mit frischen Kräutern, Aioli oder Guacamole.
- Als Beilage: Zu Steak, gegrilltem Fisch oder einem knackigen Salat reichen.
Tipps:
- Kartoffelsorte: Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit die Ecken beim Backen nicht zu weich werden.
- Frischer Knoblauch: Wenn Sie frischen Knoblauch bevorzugen, können Sie 2-3 Knoblauchzehen fein hacken und anstelle des Knoblauchgranulats verwenden.
- Käsevarianten: Variieren Sie den Käse nach Belieben. Pecorino oder Grana Padano sind ebenfalls leckere Alternativen.
Guten Appetit!