Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken: Der unwiderstehlich knusprige Snack

Lust auf eine deftige Leckerei, die sowohl als Snack für zwischendurch als auch als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht überzeugt? Dann sind diese Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken genau das Richtige! Außen knusprig, innen zart und mit einer unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan-Note – diese Kartoffelecken werden Sie begeistern.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 4 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • 2 TL Knoblauchgranulat
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
  • 2 TL italienische Kräutermischung
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Zubereitung:

  1. Vorbereitung:

    • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    • Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Spalten schneiden.
  2. Kartoffeln würzen:

    • Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl und Parmesan vermengen.
    • In einer separaten Schüssel Knoblauchgranulat, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Die Gewürzmischung über die Kartoffeln geben und gut vermengen, bis alle Kartoffelspalten gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Backen:

    • Die gewürzten Kartoffelecken auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
    • Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffelecken wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Serviervorschläge:

  • Als Snack: Mit einem Dip Ihrer Wahl servieren, z.B. Sour Cream mit frischen Kräutern, Aioli oder Guacamole.
  • Als Beilage: Zu Steak, gegrilltem Fisch oder einem knackigen Salat reichen.

Tipps:

  • Kartoffelsorte: Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit die Ecken beim Backen nicht zu weich werden.
  • Frischer Knoblauch: Wenn Sie frischen Knoblauch bevorzugen, können Sie 2-3 Knoblauchzehen fein hacken und anstelle des Knoblauchgranulats verwenden.
  • Käsevarianten: Variieren Sie den Käse nach Belieben. Pecorino oder Grana Padano sind ebenfalls leckere Alternativen.

Guten Appetit!