**Kartoffelsalat: Ein Klassiker der deutschen Küche**
**Einführung:**
Kartoffelsalat ist ein traditionelles Gericht in der deutschen Küche, das oft bei Familienfeiern, Grillpartys oder einfach als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Es gibt zahlreiche Varianten dieses Salats, die von Region zu Region und von Familie zu Familie variieren können. In diesem Beitrag werde ich eine klassische Version des deutschen Kartoffelsalats vorstellen und die Schritte zur Zubereitung detailliert beschreiben.
**Zutaten:**
– 1 kg festkochende Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 4 Esslöffel Essig
– 4 Esslöffel Gemüsebrühe
– 6 Esslöffel Sonnenblumenöl
– 1 Teelöffel Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund frischer Schnittlauch
**Vorbereitung:**
1. Die Kartoffeln gründlich waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
2. In einem Topf mit Wasser die Kartoffeln mit Schale zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben.
3. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
**Zubereitung:**
1. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, diese abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie schneller abkühlen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
3. Die gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Essig, Gemüsebrühe, Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
5. Das Dressing über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Kartoffelscheiben gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
6. Den frischen Schnittlauch hinzufügen und nochmals vorsichtig umrühren.
7. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
**Serviervorschlag:**
Kartoffelsalat kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder Fisch. Er eignet sich auch gut als eigenständiges Gericht für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Für eine schönere Präsentation kann der Kartoffelsalat mit zusätzlichen Schnittlauchröllchen oder einigen Paprikastreifen garniert werden.
Kartoffelsalat ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit seiner herzhaften Note und der perfekten Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und würzigem Dressing ist er ein absolutes Muss auf jeder deutschen Speisekarte. Guten Appetit!