# Gebackene Zucchini Rezept
Gebackene Zucchini sind eine köstliche und gesunde Beilage, die sich leicht zubereiten lässt und sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig, da es je nach Geschmack angepasst werden kann. Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als Hauptgericht für Vegetarier – gebackene Zucchini sind immer eine gute Wahl. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieses leckeren Gerichts.
## Zutaten
Für 4 Personen benötigen Sie:
– 4 mittelgroße Zucchini
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel Pfeffer
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
– 50 g geriebener Parmesan (optional)
– 100 g Paniermehl (optional)
– Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur
## Zubereitung
### Vorbereitung der Zucchini
1. **Waschen und Schneiden**: Zunächst die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Zucchini gleichmäßig durchgaren und eine schöne Textur behalten.
2. **Salzen und Entwässern**: Die Zucchinischeiben auf ein Gitter oder ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit Salz bestreuen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit das Salz das überschüssige Wasser aus den Zucchini zieht. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Zucchini beim Backen nicht zu wässrig werden.
### Vorbereiten der Panade (optional)
3. **Paniermehl und Parmesan**: In einer Schüssel Paniermehl und geriebenen Parmesan mischen. Dies verleiht den Zucchini eine knusprige Kruste und zusätzlichen Geschmack.
### Marinieren und Würzen
4. **Marinade zubereiten**: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die abgetupften Zucchinischeiben in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
### Backen
5. **Backofen vorheizen**: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. **Zucchini anordnen**: Die marinierten Zucchinischeiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
7. **Panieren (optional)**: Wenn Sie die Zucchini panieren möchten, können Sie die Scheiben nun in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen, bevor Sie sie auf das Blech legen.
8. **Backen**: Die Zucchini im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Scheiben einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
### Servieren
9. **Garnieren**: Die gebackenen Zucchinischeiben aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
10. **Serviervorschläge**: Die gebackenen Zucchini können als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einem leichten Salat serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack oder Vorspeise.
## Tipps und Variationen
– **Käseliebhaber**: Zusätzlich zum Parmesan können Sie auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar verwenden, um den Zucchini eine noch käsigere Note zu verleihen.
– **Kräuter und Gewürze**: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Thymian, Rosmarin oder Chiliflocken können interessante Geschmackskombinationen ergeben.
– **Dip-Saucen**: Servieren Sie die gebackenen Zucchini mit verschiedenen Dips wie Joghurt-Knoblauch-Sauce, Tzatziki oder einem würzigen Tomaten-Dip.
– **Low-Carb-Option**: Anstelle von Paniermehl können Sie gemahlene Mandeln oder Kokosmehl verwenden, um eine kohlenhydratarme Version des Rezepts zu kreieren.
## Nährwertinformationen (pro Portion)
– Kalorien: ca. 150 kcal
– Eiweiß: 4 g
– Fett: 10 g
– Kohlenhydrate: 12 g
– Ballaststoffe: 2 g
## Fazit
Gebackene Zucchini sind ein einfaches, aber vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anpassen lässt. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind. Ob als knusprige Beilage oder gesunder Snack – dieses Rezept wird sicherlich ein Hit bei Familie und Freunden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die knusprigen und aromatischen Zucchinischeiben!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!