Title: Ein köstliches Rezept für Bohnensalat
Bohnensalat ist eine beliebte Beilage in der deutschen Küche, die einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Dieses Rezept ist eine klassische Interpretation eines Bohnensalats mit einer köstlichen Vinaigrette-Dressing, das sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
### Zutaten:
– 500g grüne Bohnen
– 400g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
– 400g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
– 1 rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 Bund frischer Petersilie, gehackt
– 100g Schafskäse, gewürfelt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
### Für das Dressing:
– 4 EL Olivenöl
– 2 EL Rotweinessig
– 1 TL Dijon-Senf
– 1 Knoblauchzehe, gepresst
– 1 TL Honig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
### Zubereitung:
1. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Kidneybohnen und weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und gründlich abspülen, um überschüssige Salze zu entfernen. In eine große Salatschüssel geben.
3. Die rote Zwiebel, rote und grüne Paprika, Petersilie und Schafskäse zu den Bohnen in die Schüssel geben. Gut vermengen.
4. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut emulgiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing über den Bohnensalat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6. Den Bohnensalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
### Tipps für Variationen:
– Statt Schafskäse können Sie auch Fetakäse verwenden.
– Fügen Sie gehackte Tomaten oder Gurken für zusätzliche Frische hinzu.
– Für eine proteinreichere Version können Sie gekochtes Hühnerfleisch oder Thunfisch hinzufügen.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Minze für eine aromatische Note.
### Fazit:
Bohnensalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein gesundes und leckeres Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt. Mit seiner bunten Mischung aus Bohnen, Gemüse und einem würzigen Dressing ist dieser Salat eine köstliche Bereicherung für jede Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die frischen Aromen und Texturen des Bohnensalats! Guten Appetit!