# Apfel-Zimt-Waffeln mit Vanillesauce
## Einleitung
Apfel-Zimt-Waffeln mit Vanillesauce sind ein köstliches und wohltuendes Dessert, das perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und einer samtigen Vanillesauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. In diesem Beitrag teile ich ein ausführliches Rezept für Apfel-Zimt-Waffeln mit Vanillesauce, das Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können.
## Zutaten
### Für die Apfel-Zimt-Waffeln:
– 250 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 1/2 TL Natron
– 1/2 TL Salz
– 2 TL Zimt
– 50 g Zucker
– 2 Eier
– 300 ml Milch
– 100 g Butter, geschmolzen
– 2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
– 1 TL Vanilleextrakt
### Für die Vanillesauce:
– 500 ml Milch
– 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
– 4 Eigelb
– 100 g Zucker
– 1 EL Speisestärke
## Zubereitung
### Apfel-Zimt-Waffeln
1. **Vorbereitung der trockenen Zutaten**:
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. Diese trockenen Zutaten gut durchmischen, sodass das Backpulver und der Zimt gleichmäßig verteilt sind.
2. **Eier und Zucker schlagen**:
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine hellgelbe, cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten mit einem Handmixer.
3. **Flüssige Zutaten hinzufügen**:
Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
4. **Trockene und flüssige Zutaten kombinieren**:
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssigen Zutaten heben. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen und der Teig glatt ist.
5. **Äpfel unterheben**:
Die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. **Waffeleisen vorbereiten**:
Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Butter oder Öl einfetten, damit die Waffeln nicht kleben bleiben.
7. **Waffeln backen**:
Eine Kelle Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen. Dies dauert je nach Waffeleisen etwa 3-5 Minuten. Die fertigen Waffeln warm halten, bis alle Waffeln gebacken sind.
### Vanillesauce
1. **Milch erhitzen**:
Die Milch in einem Topf erhitzen. Wenn eine Vanilleschote verwendet wird, diese längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Milch geben. Bei Verwendung von Vanilleextrakt diesen später hinzufügen.
2. **Eigelb und Zucker verquirlen**:
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
3. **Speisestärke hinzufügen**:
Die Speisestärke zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
4. **Milch einrühren**:
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben, um zu verhindern, dass die Eier stocken.
5. **Sauce eindicken lassen**:
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Sauce darf nicht kochen, da sie sonst gerinnen könnte.
6. **Vanilleschote entfernen**:
Falls eine Vanilleschote verwendet wurde, diese nun entfernen. Falls Vanilleextrakt verwendet wird, diesen jetzt hinzufügen und gut unterrühren.
7. **Sauce abkühlen lassen**:
Die fertige Vanillesauce in eine Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen. Sie kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
## Servieren
Die warmen Apfel-Zimt-Waffeln auf Tellern anrichten und großzügig mit der Vanillesauce übergießen. Nach Belieben können die Waffeln noch mit Puderzucker bestäubt und mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne serviert werden. Frische Apfelscheiben oder ein paar Zimtstangen als Dekoration machen das Dessert zu einem echten Hingucker.
## Tipps und Variationen
1. **Teigvariationen**:
Für eine besonders knusprige Note können gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, dem Teig hinzugefügt werden. Auch Rosinen oder Cranberries passen gut zu den Apfel-Zimt-Waffeln.
2. **Glutenfrei**:
Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Die Konsistenz des Teigs bleibt dabei nahezu unverändert.
3. **Vegane Alternative**:
Für eine vegane Version können die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzt werden, und anstelle der Milch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwendet werden. Die Butter kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.
4. **Zusätzliche Aromen**:
Ein Hauch von Muskatnuss oder Nelken kann den Waffelteig noch würziger machen und das Aroma der Äpfel und des Zimts intensivieren.
## Fazit
Apfel-Zimt-Waffeln mit Vanillesauce sind ein wahrer Genuss und lassen sich mit wenig Aufwand zu Hause zubereiten. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig anpassbar und kann nach Belieben variiert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem süßen Highlight, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt.